감자 씻어서 썰어서 냉동해야 하나요?
냉동해서 써보신분 계신가요?
씻어서 썰어서 냉동하나요
또 냉동해도 되는 채소 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자 냉동해서 써도되나요?
ㄹㄹ 조회수 : 2,090
작성일 : 2016-10-06 17:45:43
IP : 223.62.xxx.29
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.10.6 5:49 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글감자 싹이 나기 시작해서 박스 감자 전체 싹 돌려내고 껍질 제거하고
요리 용도별로 썰기. 감자튀김,볶음밥용 다지기, 조림감자용 얇께 슬라이스.
용도별 비닐포장, 냉동실보관
감자튀김용은 큼직하게 썰어 밀가루 가루 적당량 넣어 비닐에서 흔들어 골고루 묻힘.
바로 튀기기 좋은 상태. 소금없이 튀겨 소스는 케챱만.2. aaa
'16.10.6 6:59 PM (220.121.xxx.89)저도 냉동해서 자주 먹었었는데 최근에 이 기사를 봤습니다. 실온에 두면 싹이 나고 냉장 냉동은 안좋다고 하니 참 난감하네요.
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=115&oid=055&aid=000...3. ..
'16.10.6 7:03 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글썰어서 물에 담가 전분기 빼고 데쳐 반만 익혀 냉동하세요.
4. ...
'16.10.6 10:05 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글껍질 제거 후, 씻어 썰고 바로 냉동보관하면 갈변현상은 없더라고요 시간이 지체되면 갈변현상 바로 나타나고요 조리 후 맛은 상온보관된 것과 차이 없어요 냉동된 감자의 조직이 어떻게 변하는지 아는 분은 댓글 남겨주시면 고맙겠습니다~
5. 찾아 봤어요
'16.10.7 3:04 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자나 요리.조리된 감자(으깬,삶은) 냉동실에 얼려도 돼요
단점은 두가지, 갈변(변색) 그리고 조직감(식감). 냉동해도 오래저장하지 말고 단기간에 소비권장.
문제가 될 수 있는 것은 "감자요리.조리 후", 냉장보관. 낮은 온도에서 맹독성 식중독균이 나타난다고 해요
감자요리(으깬,삶은,조림)해서 반찬통에 담아 냉장고에 놓으면 안되고 즉석요리 후, 한끼로 먹거나 시원한 곳에 두고 상온상태로 먹는 것이 안전해요
모르고 조림,으깬감자들 반찬통에 저장해 여러번 덜어 먹었는데 보관방법이 잘못되었네요6. ..
'16.10.7 4:08 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자 냉동보관법으로 살짝 데쳐 냉동보관이 주된 방법이던데 단백질구조에 문제 생기는 것이 아니라
갈변, 식감(조직감)이유라네요
조리된 감자를 낮은 온도에 냉장보관 하는 것이 문제가 되나 봅니다 맹독성 식중독균이 나타난데요
튀기면 어느 음식이나 발암물질 성분이 증가하고요
조리된 으깬, 삶은, 조림 감자들은 냉장보관이 아니라 즉석요리로 한끼 먹거나 상온 시원한 곳에 두어
단시간내에 소비해야 하는 식품인가 봅니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 605748 | 그렇게 손석희 빨아대던 분들.. jtbc 의 실체를.. 22 | 브레인와쉬 | 2016/10/11 | 6,925 |
| 605747 | 미르재단 평균 연봉 ㅡㅡ; 3 | ㅇㅇㅇ | 2016/10/11 | 2,623 |
| 605746 | 큰집으로 이사가 남편방을 만들어줬더니 좋아해요;; 11 | 신기해요 | 2016/10/11 | 3,345 |
| 605745 | 눈 밑 아이백 1 | 궁금이 | 2016/10/11 | 1,098 |
| 605744 | 휴대폰 바꿨는데 신세계네요 ㅎ 4 | v20 | 2016/10/11 | 2,421 |
| 605743 | 아이 6살되니 육아 편해지네요.. 5 | ㅇㅇ | 2016/10/11 | 1,796 |
| 605742 | 82에 알바가 너무 많아요 3 | ........ | 2016/10/11 | 618 |
| 605741 | 오늘 목도리하면 이상할까요?? 8 | ... | 2016/10/11 | 997 |
| 605740 | 제빵기능사 필기 기출문제집 4 | ^^ | 2016/10/11 | 558 |
| 605739 | 이런저런 단상-6년 사귄 남친 못 잊겠단 글의 댓글들 18 | ,, | 2016/10/11 | 2,553 |
| 605738 | 스텐 빨레건조대에 녹이 슬었어요. 2 | 빨래건조대 | 2016/10/11 | 1,112 |
| 605737 | 잘생기면 확실히 이익이 있네요 7 | ㅇㅇ | 2016/10/11 | 2,089 |
| 605736 | 탈모가 심했었어요 15 | 제가 | 2016/10/11 | 5,947 |
| 605735 | 나이 오십에 부동산 고민 처음해봅니다.. 6 | ᆢ | 2016/10/11 | 2,959 |
| 605734 | 중랑구쪽 주택 매매하고싶은데 거래가 될까요? 4 | ddd | 2016/10/11 | 1,207 |
| 605733 | 40대에 사가턱 보톡스 괜찮을까요 4 | ㄷㄴㄷㄴ | 2016/10/11 | 2,928 |
| 605732 | 국경없는 의사회 | 후원문의 | 2016/10/11 | 421 |
| 605731 | 소니찍찍이같은녹음앱-영어공부 1 | 찍찍이 | 2016/10/11 | 486 |
| 605730 | 아침부터 박보검 기사랑 찾아보고 있어요 4 | 매력~ | 2016/10/11 | 1,027 |
| 605729 | 이런 두통 겪어 보신 분 있으신가요 1 | .. | 2016/10/11 | 792 |
| 605728 | 일산에서 남한산성역까지 가장 빠른 루트가 뭘까요? 6 | 뚜벅이 | 2016/10/11 | 893 |
| 605727 | 제가 자유여행했을때 유용했던 어플 소개해드려도 될까요? (전문가.. 69 | 고구마가좋아.. | 2016/10/11 | 9,197 |
| 605726 | 쿠키 포장재, 모던하우스에서도 팔까요? 3 | .. | 2016/10/11 | 362 |
| 605725 | bmw 사려고 하는데요 견적 뽑는거 문의드려요 4 | 외제차 | 2016/10/11 | 1,359 |
| 605724 | 해찰하는 버릇 고쳐보신 분 3 | 해찰쟁이 | 2016/10/11 | 1,071 |