칼국수집 김치, 어떻게 담그나요?

[먹고싶어요]

임신중인데 속이 느글거려서 매일 생김치를 먹어요. 근처 칼국수집 김치가 입맛에 맞는데, 김치만 따로 팔지를 않네요. 칼칼하고 깔끔한 칼국수집 김치 어떻게 담그나요? 한포기, 아니 반포기만 담가 먹고 싶어요. 양념은 얼렸다 또 써도 제맛이 날까요? 아님 시중에서 사먹는 김치 중 추천해주실만한게 있을까요?

[ㅇㅇ]

양념을 진하게 해요.찹쌀풀 넣고 고춧가루 넉넉히,
빨간 고추도 갈고 사과도 쪼끔 갈고 멸치젓국, 새우젓,그리고 마늘을 듬뿍 넣어요.
단맛도 조금 더 나게 하고요.

[황석어젓갈]

넣어도 맛있어요

[일반]

일반김치보다 양념 듬뿍 넣으세요.
생강 잊지 마시고...

[김치]

양념 얼렸다써도 괜찮아요.
김장 담을 때 좀 넉넉히 해놨다가
이리저리 씁니다~

[ㅁ]

저도 신김치만 먹었더니 매콤한 겉절이 먹고싶네요

[생강]

일반 겉절이양념에 생강, 단맛 ..올리고당이나 설탕을 많이 넣은거 같아요

[..]

우선 배추가 맛있어야 해요...

윗분들 말씀대로 양념이 진해야 맛있어요 단맛은 매실액으로 하면 되구요...

기왕이면 찹쌀풀 쑤어서 하면 더 맛있습니다....

[원글]

귀한 시간 내어 답변주셔서 감사해요.

[...]

칼국수 먹다 옆에서 만드는거 보니,절이지 않고 바로 버무리던대요

[ㅇㅇ]

꿀팁들저도 얻어가용

[비법]

배추는 약 30분 정도 절여서 가볍게 헹구어 물을 뺍니다.
절이지 않으면 물 생기고 간도 잘 배이지 않아요.

여기서 팁.
양념 만들 때 빨강 피망을 갈아서 넣으세요.
건강한 단맛도 나고 감칠 맛도 있어요.
일반 김치 담글 때도 피망 갈아서 넣으면 맛있어요.