고추가 엄청 많은데 뭘하면 좋을까요?

[초록고추]

매운 고추가 엄청 많아요. 청양고추는 아니고 풋고추인데 좀 맵네요~
뭐하면 좋을까요?
(고추장물은 빼고요;;;;)

혹시 건조기에 말려서 가루로 내면 어떨까요? 여차하면 다 말려서 가루로 내고 싶은데... 말리면 색이 초록이 아니라 누래질까 싶기도 하고;; 에공~~

[얼리버드]

지인은 소금물에 넣고 삭히더군요. 장날에 내다 파신대요.

[..]

걍 삭혀서 잊어버리고 있다가 나중에 양념해 먹음 두고 두고 좋은 저장음식임.

[고추장물]

이라고 아시나요?
한번 할 분량만큼씩 썰어서 냉동해놓으시면 좋아요
그냥 냉동된채로 냄비에 넣고 식성대로 해먹는데.....너무좋아요 저는 그렇게 일년내내 내 농사진거 먹습니다
키톡에 여러가지 버전 레시피 있어요

[....]

고추 하나가 4~5토막 나게 썰어서 간장, 식초,물, 계피, 올리고당, 마늘을 섞어서 끓인 물에
그냥 푹 담궈두세요. 첨에는 매워서 못 먹어도 몇달간 냉장고에 그대로 잊어버리면 나중에는
매운기가 거의 다 달아나고 아주 맛 있어져요.

[에공]

자세히 안 읽어봤네요 지송

[착하게는살지말자]

풋고추라도 단단하고 검붉은거 골라 신문지펴고 그늘에 널어놓으면 빨개지면서 말라요
바삭하게 말렸다가 육수낼째 맛간장 만들때 넣으시면 좋아요
좀 연한거는 소금물에 삭혔다가 무쳐 드시거나 장아찌 만들어두시면 두고두고 좋아요

[...]

고추장물이 뭔지 궁금했는데 윗댓글분이 알려주셔서 고맙네요^^

[..]

고추 효소 만드세요.

[매운 고추를 삭혀서]

동생이 줬는데
참치 김밥에 얇게 썰어서
넣으니 정말 맛있어요

[장아찌..]

저는 고추장아찌를 엄청 좋아해서요,
마늘쫑처럼 소금/식초/약간의 설탕으로 담그기도 하고(지고추처럼)
간장장아찌, 된장장아찌 등등 다양하게 담궈요.
입맛 없을 때 내키는대로 골라잡아 먹어요.
피클처럼 아주 달달하게 담가도 좋아요. 그건 월남쌈 먹을 때 특히 좋음.

[저도]

작년에 친구가 준 고추가 매워서 못먹겠어
그냥 간장식초설탕 넣고 냉장고속에 쳐박아두고
잊고 있었어요
그러다 봄에 입맛 없어서 하나 꺼내 먹어보니 너무
맛있는거예요 개운하고
그래서 올해는 일부러 사다가 지금 담아놨어요

[고추고추고추...]

아~~~ 말씀해주신 것들 다해보고 싶어요~~ 그래도 될만큼 양이 충분하네요^^;;