머핀컵은 안타는거죠?

[머핀]

종이로  된거든  알루미늄으로 된거든

상당히 얇은데도 오븐 안에서 어떻게 안탈수가 있지요?

아무리 온도가 높아도 안타나요?

제가 할거는 200도 미만이긴 한데  괜찮나요?

일회용 머핀틀안에 기름을 안발라 줘도 되나요?

그리고 머핀 만들때 쇠로된 머핀틀에 넣지 않고

그냥 머핀종이틀이나 은박지틀에에만 반죽을 넣어 구워도 되는건가요?

그리고 그런 일회용 머핀틀은 환경호르몬이라든가 건강에는 괜찮은가요?

초보라서 궁금한게  이거저거 많이 생기네요

 

 

[쓸개코]

쇠로된 틀에 넣어야할걸요. 안그러면 반죽이 옆으로 퍼져서 컵모양이 어찌될지 몰라요.^^
저는 과하게 구워서 그런지 종이같은 경우 테두리가 살짝 타기도 했어요.

[베이킹]

베이킹컵 종류따라 다릅니다.
기름종이처럼 얇고 가장자리에 주름이 잡혀 있는 것은 머핀틀 안에 넣고 구워야 하고요
종이컵처럼 단단한 형태는 그냥 구우셔도 됩니다.

그리고 절대 베이킹컵이 먼저 타지 않습니다.
종이로 만든 용기에 물을 담고 직화로 물을 끓여도 종이가 타지 않아요. 물이 다 마르면 종이는 타겠지요.
마찬가지로 머핀이 바싹 탈 정도가 되면 종이도 그때 조금 탈거에요.

머핀은 버터가 많이 들어가는 레시피이고
버터가 적은 레시피이더라도 얇은 기름종이같은 베이킹컵은 머핀이 다 식고 나면 잘 떨어집니다.

[아 그렇군요]

머핀은 버터가 많이 들어가니까....
그럼 머핀말구요. 그냥 버터나 기름이 거의 안들어가는 거를
머핀컵에 담아서 구우면 위험할수도 있나요?

[베이킹]

위에 적었듯이 안 탑니다.
안에 들은 내용물이 먼저 탑니다.

[직접...]

직접 종이에 불을 가열하는 게 아니기 때문에 안타죠. - 물론 그것도 장시간 고열로 하면 타긴 탈 겁니다만,
오븐 자체가 대류열이잖아요. 뜨거운 공기로 데우는 거니까.