육개장 맛없을때 구제방법좀요

[이힛]

뭔가 깊은맛이 안나고 심심해요.

뭐 넣으면 좋아질까요? 국간장 소금으로 간했는데 심심해요 ㅜㅜ

[ㅇㅇ]

고기를 더 넣으면 확실히 맛이 풍부해지죠.
고기양이 적으면 뭘 넣어도 맛이 덜해요.
근데 이제와서 고기를 더 넣기가 여의치 않으면 액젓을 좀 넣어보시고요. 다시마도 한쪽 넣어보세요.
뭔가 맛내는 재료가 부족해서 그래요.

[dlfjs]

고기가 적은가요?

[조미료]

msg
다른 거 필요 없어요
더 넣어봐야 망쳐요
짭기만 하고..

[ㅇㅇ]

조미료죠.
조금만 넣어도 맛이 확. ^^

[ㅁㅁ]

국간장 말고 까나리액젓을 넣어보세요
확실히 액젓넣으면맛이살아요
마늘은넣으셨죠?

[한마디]

다시다나 미원

[ㅇㅇㅇ]

고기 넉넉히가 안되면
액젓넣고 뚜껑열어 팔팔 끊이기

[....]

육개장 고기 엄청 넣어야 맛이 나요.
아니면 다시다죠 뭐

[rornflqkscks]

고기 국간장에 볶아서 조금 더 넣으시고 무 맛있는 거 더 넣고 그래도 안돼면 마법의 가루(msg)를 쓰시면 됩니당 ㅋ

[ᆢ]

소고기 다시다 넣으면 식당처럼 맛있어요

[이힛]

또 질문 죄송하지만,,
조미료는 없고 멸치액젓 있는데 넣을까요?

[ᆢ]

멸치액젓은 아닌 것 같아요ㅠ

[ㅇㅇ]

액젓 괜찮아요. 액젓이라고 해서 생선비린맛이 아닙니다.
간장은 콩을 숙성한 맛이라서 아무래도 단백질스러운 맛이 덜한데 액젓은 생선등 동물성단백질을 숙성한거라서
맛이 좀 더 깊어요.

[ㅇㅇ]

근데 액젓도 일종의 짠맛이라서 간이 세질수도 있으니 멸치액젓이든 까나리액젓이든 넣되, 만약
간이 이미 다 되어있다면 아주 조금만 넣으셔야 합니다.

[...]

생협 근처에 있으면 멸치액젓 사서 넣어 보세요. 된장도 조금만 풀어 넣어 보시구요.
돼지 등뼈 감자탕이나 닭개장 끓일 때 액젓하고 된장 넣으면 맛이 한층 깊어지고 감칠맛 나요.
그러니까 육개장에 넣어도 어떤 조미료 넣는 것 보다 맛있을 것 같네요. 전 미역국에도 액젓 넣어요.
일단 넣어 보셔. 분명 맛이 다를테니.

[멸치액젖 넣으면]

맛있어요, 다른 조미료 안넣어도 돼요.
액젖에도 조미료 들어 있는거 아닌가요

[멸치]

국물멸치 육수

[정정]

앳젖->액젓이요

[이힛]

우와 많은 답변 고맙습니다.
멸치액젓 조금 넣었더니 한결맛이 좋아졌어요^^
감사합니다 편안한 저녁 보내세요!!

[육개장 즐겨 먹고]

끓이는 사람입니다.
백종원 닭계장에서 닭만 빼고
쇠고기 사태와 양지를 함께 넣으면 구수하면서 달큰한 육개장됩니다
파 넉넉히 넣고 느타리 버섯 좀 넣고 숙주나물 넣으면 우리 식구들 다 죽습니다 ㅎㅎ
맛있게 해서 드세요.

아 한 가지 팁은 쇠고기를 먹기 좋게 자른 후
쇠고기 고춧가루 참기름과 함께 살짝 볶아주면 고추기름 안넣어도 됩니다.

[ㅇㅇㅇ]

김치담글때 쓰는 까라니나 멸치액젓 넣으면 깊은맛이 납니다.

[ㅇㅇ]

다시다나 미원 조금넣으면 딱 식당맛나요