생고등어 기생충 보고도 요리를 하네요

[징그러]

조림 하는데 익히면 기생충 죽는거 맞죠?

기생충 살아 움직이는 걸 보니 냉동 고등어는 확실히 아닌 것 같은데

참고로 요리책에서 보길  고등어와 닭고기는 처음에 센불로 해서 끓으면

그담부터는 약한 불에서 오래 익히라고 하네요.

고기결 자체가 천천히 익는거라구요.

저 기생충 죽이기 위해서라도 오래 익혀야 할 것 같아요

요리 하다 기생충 보이면 어찌하세요?

버리시나요?

[으으~~~]

기생충 익혀서 드시겠다는거예요??

[ㅜㅜ]

그럼 어떻해요??
소 돼지 고기도 다 기생충 있고
오징어도 기생충 있구요.
그래서 익혀 먹으라고 하죠.
생선회는 아예 기생충 각오하고 먹잖아요.
그제 전어회 엄청 맛있게 먹었네요.

[으으~~~]

새댁인가요?
뭐든 고기생선단백질요리는요 국물로 우려내서 국물을 드실거면 찬물에 처음부터,
조림같은 국물아닌 고기를 드실거면 양념이 끓을때 넣어서
단백질을 응고시켜 맛난성분이 국물로 안빠져나오게 요리해요.
생선살도 흐느적 부서지지않구요
처음에는 뚜껑열어서 비린내를 휘발시킨후 한소끔 끓이고나서
나중에 뚜껑닫고 약불요.
생강은 맨마지막에 넣어야 효과적이구요~

[^^]

요리도 지식이 필요하네요.
왜 닭고기가 안익지 했는데 그게 오래 익혀야 하는걸 몰랐었어요.
생강도 맨마지막에 넣는거 오늘 처음 알았네요. ㅎ

[직접]

사온 생선이나 고기 손질하면서 기생충을 본적은 없어요

[조림]

하나 하는 걸 가지고 요리라고 쓰다니.. 부끄럽네요^^

[고등어]

살때 손질해주니 내장 빼잖아요.
그때 빠져 나왔거나 살에 붙어 있거나 그런것 같네요

[...]

고등어 원래 기생충 있어요. 그거 잘 발리고 떼어내고 요리해야죠.

[저윗분..이라고 지적질하신분]

님이나 제대로 알고 댓글다시고
남한테 지적질하시기전에 검색이라도 해보세요.
육수나 국물먹는 요리는 찬물에서 시작한다는거 상식이고
모르시면 조리이론 찾아보시면 나옵니다.

육류조리이론 검색해드리죠
http://m.blog.naver.com/serablog/220594004214
제블러그는 아니니 오해마시길.

탕국육수는 찬물에서부터 끓이기시작하고~ 보이시나요?

[근데요님]

찬물에서 약불로 서서히 끓여야해요
끓기시작하면 거품 계속 걷어줘야하구요
거품이 넘쳤다는걸보니 쎈불에서 하신듯요
서양요리 스톡 우려낼때도 제일 중요한 포인트가
찬물에 넣고 약불로 서서히 거든요.
쎈불로하면 스톡이 탁해져서 못써요