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얼갈이김치 이리담으려하는데 조언좀 주세요

김치가 늘 숙제 조회수 : 943
작성일 : 2016-09-17 17:08:17
텃밭에 심은 어린배추로 얼갈이 담으려고하는데요 열무는 싫어해서 배추로만담그려구요 소금에절여 밀가루풀쒀서 새우젓과 천일염만 넣고 홍고추와 마늘생강 갈아 넣고 담을까하는데 이래도 맛있을까요 예전 어르신들 담든대로 깔끔한맛을 내고싶은데 참 어렵네요 ㅎㅎ
IP : 175.223.xxx.218
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ᆢ.
    '16.9.17 5:54 PM (180.227.xxx.200) - 삭제된댓글

    천일염만 빼고 멸치.표고버섯으로 찐하게 낸 육수(물을 적게 넣고 낸 육수)에 풀,생고추,마늘 ...젓갈로 간 해요
    양파 채 썰어 조금 넣기도 하구요

  • 2. 절글 때
    '16.9.17 6:20 PM (211.218.xxx.134)

    소금뿌려 하지말고 배추량을보아 잠길정도의 물에 소금물을 풀어서 간은 짜지않을 정도로하면
    어린 배추니 금방 숨 죽어요 중간에 뒤적여주고 부들부들해지고 대를 구부려보아요
    해서 행궈 물빼 무치면 맛나요

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