질문요!! 좀전에 갈비찜 했는데 냉장고에 두어야하나요?

[갈비찜]

내일 저녁에 손님치를건데 좀전에 압력솥으로 갈비찜을 했구요
ㄴ
밤새 기름뜨면 내일 아침에 걷어내고 양념국물이랑 야채넣고 한번 다시 끓여서 저녁에 대접하려고 하거든요..

질문 하나. 밤사이 냉장고에 넣어놔야 하나요?

질문 둘. 내일모레 친정에 갈건데 냉장고에 덜어두었다가 가져가도 맛있게 먹을수 있을까요? 내일모레면 만든지 이틀 넘기는건데 괜찮을까요

[ㅇㅇ]

내일 먹을거면 뒷배란다 시원한곳에 놓아도 되고요
기름 완전히 걷으려면 완전히 식힌후 냉장고에 넣으시면 될것같아요
친정 가져갈것은 미리 락앤락에 덜어놓고 낼 기름걷고 아침먹을양만 데워서 드시면 될것같아요

[갈비찜]

답변 감사드려요 좀더 식힌후 냉장고 넣고 잘게요 ^^

[ㅇㅇ]

냉장고에 넣어둔 것은 기름 뜨기가 애매하더라구요.
제가 뭘 잘 못 한 거겠죠?

그냥 실온에 둬서 식은 건 기름 떼어내기가 쉬운데
냉장고에 두면 좀 애매하게 돼 있어요

[ㅇㅇ]

냉장고에 두면 기름이 위에 한겹 딱딱하게 굳어있어서 걷어내기 훨씬 쉬워요. 실온에 두면 기름이 잘 안굳어요