사태찜 미리 양념 재워놔도 될까요?

[맛있는추석]

내일 먹을건데 내일 외출해야 해서 바쁠 것 같아서 미리 재워두려는데요.
피빼고 오늘 밤에 양념 재워두었다가 내일 저녁에 끓여먹어도 괜찮을까요?
고기에 간이 미리 배면 질겨진다고 해서 괜찮나 싶네요.
지금 외출해야 해서 미리 감사드립니다!
좋은 추석 보내세요~

[미리]

충분히 끓인 후 식힌 다음에 양념에 재우면 되는데
처음부터 양념 넣으면 짠 양념 때문에 질겨져요.
내일 외출하실거면 오늘 고기 삶은 후 양념해 놓아도 되겠네요.

[원글]

답변 정말 감사드립니다. 큰 도움 되었어요.