수제비 빨리 만드는 방법 아시나요..??

[백년해로]

시중에 파는 수제비 가루 없구요..

그냥 밀가루밖에 없는데 숙성시킬 시간이 충분하지는 않아요.....ㅠ

익반죽하면 이상하겠죠..?

혹시 고수님들..비법이 있으신지요?

감사합니다~

[ᆢ]

요즘 요리가 발전해서 숙성이 있지 예전 사오십년전에는 반죽해서 바로 끓는 국물속에 수제비 떠 넣었어요
시간이 없으니 반죽 잘 치대어서 그냥 넣으셔
도 돼요
쫄깃하게 하시고 싶으면 녹말가루 조금 섞으세요

[ㅠ]

제빵기 없어요
옥수수전분 넣었는데 너무많이넣었나봐요ㅠ
왜이렇게 안뭉쳐지죠?
안뭉쳐지는거 전분가루때문인거같죠?

[ᆞ]

물을 반죽 상태 봐 가면서 조금 더 넣어 보세요 반죽이 된것보다 질게 한것이 끓여 놓으면 더 씹으면 더 부드러워요 수제비 떼어 넣을때 눅진하면 손에 들러 붙고 떼기도 힘든데 더 얇게 떼어져요
저는 반죽할때 보통보다 질게 하는 편이예요

[ㅜㅜ]

밀가루랑 물로만 반죽해서 바로넣어도되던데요..

[휴 완성]

물좀 더 넣으니 부드러워지네요

[휴 완성]

이제 육수
멸치팩 넣고 감자 썰어넣고 끓이는중..
간은 소금 국간장 일아 하면 맛이 날까요? ㅠㅠ
아님 새우젓 조금 넣어볼까요?
82님들께서는 육수 어떻게 하시는지...?

[ㅇㅇ]

새우젓보단 액젓 조금 넣으세요.까나리나 멸치액젓..