파인애플 식초가 술이 될수도 있을까요?

[음]

파인애플 식초 만들어뒀는데 거품 생겼다는 이인데요. 정말 술 맛이 날랑 말랑. 단맛이 적어요.

유난히 더웠던 이 전주랑 전전주에 만든거라. 거품 생겼을때 그만 발효시킬걸...

이게 정말 술이 된건지... 그래도 먹어도 되긴하겟쬬?

 

[remy하제]

네, 술 되요..^^

[음]

발효는 실온에서 하고. 발효 후 냉장에 넣어서 먹는거 아녔어요?

[음]

앗 그럼. 저거 어떡해요? 버려야 하는거에요?
효과가 파인애플 식초랑 완전 다르다는거죠?

[remy하제]

참.. 뭐라 말하기 그렇네요..
양이 얼마나 되나요?
손 보기 쉽지 않은데....

체에 걸러 건더기 거르고
액체만 받아서 살짝 끓이세요..
거품 나고 한 일이분 정도만요.

그럼 더 이상 술도 안되고 술기운도 날라가요.
오래 끓이면 식초도 날라가니까 조심 하시구요.

[설탕]

비정제넣으면 단맛 전혀 없어요.
일반 설탕이나 자일로스로 하면 단맛나요.
1년째 파인애플 식초 만들고 있거든요.
달지 않아 물에 타 마시는 거 가족들 다 싫어해요ㅠ

[존심]

식초에서 술로는 못오고
술에서 식초로는 가지요...

[음]

그러게요. 저도 순서를 그리 알고 있는데.. 그냥 먹을까봐요. 물에 타는 그냥저냥 먹을만한데...

[remy하제]

왜 못가나요...ㅎㅎ
감식초는 한통안에서 술이랑 식초가 동시에 진행되는데요..^^;;

술이 있어야 식초가 만들어지는건 맞는데요,

과일에 설탕을 섞어 놓으면 알콜발효가 진행됩니다.
여기에 식초 부었다고 술이 안되는거 아니예요.

저 "파인애플식초"는 식초가 아닙니다.
그냥 "식초베이스음료"일 뿐입니다.

조건만 맞으면 알콜발효는 충분히 일어나죠.
더구나 파인애플은 영양성분도 좋지요~~

[remy하제]

참, 저렇게 술 되었다고 그 술이 식초가 되진 못합니다.
식초는 초산균이 만드는데 저 안에는 초산균이 없으니까요..

식초베이스음료라고 해서 나쁜건 아니지만,
개인적으론 저렇게 만들어 먹느니
그냥 양조식초 물에 희석해서 드세요.
입엔 맛없을지 모르지만 몸엔 훨씬 더 좋으니까요..

파인애플에 있다는 그 지방분해효소는
고기 재울때나 효력을 발휘하지
사람 몸속으로 들어가면 무용지물입니다..