멸치볶음 딱딱하게 안하려면

[ㅇㅇ]

뭘 넣어야하나요? 볶을때는 부드럽고 맛있었는데 냉장고 들어가니 딱딱해서 몇점 꺼내기도 힘드네요
올리브유 넣고 볶다가 아가베 시럽으로 단맛 냈거든요

[음]

설탕류가 많이 들어가면 딱딱해지는거 아닌가요? 시럽 농도가 진한건 아니었을지요?

[hidream]

혹시 간장넣으시나요? 저는 간장에 물을 섞어서 하는데요. 그러면 좀 덜 딱딱해지던데

[**]

올리고당이나 물엿종류를
맨 마지막에 불 끄고 열기 있을 때 넣어서
휘리릭 섞으세요.

절대로 볶으면서 같이 넣으면 안돼요.
그렇게 하면 딱딱해져요.

[ᆞ]

부드럽게 잘 않되더라구요
오래 볶아도 안되고 조금 볶다가 물 두세스푼 넣고 볶아요 불 끄고 꿀 한스푼 넣어요
Tv에서 보니까 기름 넉넉히 붓고 끓을때 멸치 넣고 튀겨내서 망으로 건져서 기름 빼고 물엿 넣고 마무리 하던데요
반찬가게에서 멸치 볶음 제일 많이 파는 가게 비법이라고 방송에 나왔어요

[보리보리11]

물엿을 맨 나중에 다 끝내고 불 끈 다음 넣고 휘리릭 섞으면 딱딱해지지 않아요

[..]

마요네즈 조금 넣어주면 부드럽게 돼요

[불끄고]

마지막에 꿀이나 올리고당 넣고 저어보세요.
안딱딱해요.

[..........]

...님 물엿 넣어도 불끄고 온기 있을 때 넣어서 저어주면 절대 딱딱해지지 않아요.

[어머]

다들 모르시나보네요

식초 서너방울이요
식초향 전혀없어요