로스팅된 원두가 많이 생겼어요..

[선물]

로스팅된 고급원두가 많이 생겼는데 어떻게 소모할까요?

[선물 ^^]

한봉지씩 선물이요.

[얼려요.]

가장 선호하시는 맛의 타이밍(i.e. 로스팅 후 2일, 3일, 혹은 7일 등)에 원두를 소분해서 급속 냉동합니다.(아니면 냉동실 온도 낮춰서 제일 안쪽에)

- 중요한 점은, 한번에 꺼내서 사용할 만큼 밀봉 소분할 것.
- 소분 냉동한 원두를 사용할 때는 꺼내서 원두를 사용할 환경과 완전히 동일한 온도(i.e. 상온)로 올라왔을 때까지 개봉하지 않을 것.

예를 들어, 저는 한번 마실때 23g(에스프레소)-30g(핸드드립)을 갈기때문에, 이 양의 2배 내지 4배로 소분합니다. 꺼내서 상온으로 회복된 후 2-4일 안에 소비하는 거죠.

요점은 원두가 온도변화를 거치면서 원두의 표면에 수분이 맺히고 증발하지 않을 것.
그 외 주의할 점은 불가피하게 냉동실의 남새 등이 배이게 되는 겉포장 등이 원두에 영향을 끼치지 않을 것.

[ㅎㅎ 물론]

선물도 좋죠~ ^^
저도 받고 싶어요... 고급원두 ♡

[....]

원두 보관법 저장해요.

[**]

저도 원두보관법 저장합니다, 감사합니다.