주말에 오징어튀김을 했는데요.
바삭하라고 튀김가루에 얼음좀 넣었거든요?
두번 튀겼구요.
근데 바삭한게 아니라 돌땡이처럼 딱딱하더라구요.
뭐가 문제일까요?
주말에 오징어튀김을 했는데요.
바삭하라고 튀김가루에 얼음좀 넣었거든요?
두번 튀겼구요.
근데 바삭한게 아니라 돌땡이처럼 딱딱하더라구요.
뭐가 문제일까요?
튀김온도가 너무 낮았거나
반죽을 오래 저었거나 둘중 하나 같아요
아님 반죽이 너무 되거나요
너무 오래 튀겼다 또는 반죽이 되었다..
튀김이 빨리 탈까봐서 약간 저온에 오래 튀기면
딱딱해지고요.
일단 반죽 자체가 튀김가루 비율이 너무 많아서
반죽이 무르지않으면 딱딱해지기도 해요.
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