자게에서 냄비밥 맛있다는 얘길듣고 르쿠르제에 1컵반 냄비밥을 했는데 누룽지도 안생기고 밥이 아주 잘됐다 싶었는데
젓가락으로는 밥을 먹을수 없네요. 쿠쿠로 하면 차진밥이 되는데 솥밥이 원래 이런건지 아님 불조절이나 다른 뭔가 있나요?
제가 한 방법은요. 7분도미 한 컵반으로 물은 손등 닿일듯 말듯 넣었구요.
전기스토브로 강불에 5분 약불에 5분했고 그대로 두었습니다.
끓으니 밥물이 넘쳐서 뚜껑을 잠시 열었다 닫았다 하다 잦아들고는 닫아뒀구요.
차진 냄비밥 팁이 있습니까?
되도록 열지 않는게 좋아요.
자꾸 열면 밥이 푸슬해져요.
끓는다싶으면 얼른 약불로 줄여 15분 내로 뜸들이세요
시간재지않고 누룽지생기는 구수한냄새가 날때가지 둡니다.
밥 누른 냄새나면 끄고 밥 푼다음..냄비와 일체되어있는 누룽지는 약불로 놔둬요. 조금있다보면 누룽지가 냄비가 떨어지거든요. 꺼내서 맛난누룽지 후식으로 먹어요.
원래 전기 압력솥밥이나 압력솥밥은 차지게 밥이 되지만
냄비밥은 밥알사이로 공기가 있는 듯 차지지는 않게 되지만
그렇다고 맛없게 푸석거리지는 않아요
그리고 7분도미나 5분도...이런 도정을 거친 쌀은 원래 쌀보다
탱글한 맛이 없더라구요
혹여 다시 해보신다면 그냥 쌀로 일반미는 20분 불려서
현미는 3시간 정도 불려서 다시마 한장 넣고 해서
시도해보셔요
냄비밥은 잘 지켜보고 시간관리를 해야 한답니다
맛있다고 해서
해 봣는데...조작이 잘못된건지..
밥이 푸슬거리고 그닥 맛이 없더라구요..
다시 함 시도해봐야겠네요..^^
주말에무쇠밥 해줬더니 젓가락으로 밥먹는 아들이 밥이 안 퍼지고 맛없다고 ~~~
어제는 다시 쿠쿠로 돌아왔더니 아무말없이 많이 먹어요
기술이 필요한거였군요
누룽지 안생기게 할려고 뜸을 짧게 들였어요..익기는 다 익었더라구요.
무쇠뚜껑이라도 밥물은 넘쳐올라오니 자꾸 뚜껑을 열어서 김을 빼서 더 푸실한가봐요
하면 간단히 해결
한꺼번에 씻어 냉장보관하며 쌀과 물 동량으로 첨부터
센불 뚜껑안닫고 가열 몇분 후 쌀물이 잦아들고 쌀알이 표면에 드러날때쯤 뚜껑닿고 최약불 3~5분정도 끝
솥 두꺼으면 압력솥밥보다 간편하고 맛도 더 좋아요.
참 뚜껑닫기 전에 위 아래 한번 뒤섞어 주고 뚜껑올리ㅅ요
압력솥이 아닌데다 밥하려면 먼저 쌀을 최소 20분이상 불려야해요.
그래도 푸슬거리면 쌀이 안좋아서예요.
더군다나 7분도미면 더욱더요.
그럴땐 찹쌀을 1/10 가량 넣어보세요.
저도 처음엔 좀 그랬어요. 물을 적게 넣었는지 두번째 할때는 넉넉히 넣고 찹쌀도 좀더 넣었더니 밥 맛나게 되더라구요. ^^
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