무쇠솥밥이 푸슬푸슬해요

[점심]

자게에서 냄비밥 맛있다는 얘길듣고 르쿠르제에 1컵반 냄비밥을 했는데 누룽지도  안생기고 밥이 아주 잘됐다 싶었는데

젓가락으로는 밥을 먹을수 없네요. 쿠쿠로 하면 차진밥이 되는데 솥밥이 원래 이런건지 아님 불조절이나 다른 뭔가 있나요?

제가 한 방법은요. 7분도미 한 컵반으로 물은 손등 닿일듯 말듯 넣었구요.

전기스토브로 강불에 5분 약불에 5분했고 그대로 두었습니다.

끓으니 밥물이 넘쳐서 뚜껑을 잠시 열었다 닫았다 하다 잦아들고는 닫아뒀구요.

차진 냄비밥 팁이 있습니까?

[뚜껑을]

되도록 열지 않는게 좋아요.
자꾸 열면 밥이 푸슬해져요.
끓는다싶으면 얼른 약불로 줄여 15분 내로 뜸들이세요

[뜸을너무조금들인거아닌가요?]

시간재지않고 누룽지생기는 구수한냄새가 날때가지 둡니다.

밥 누른 냄새나면 끄고 밥 푼다음..냄비와 일체되어있는 누룽지는 약불로 놔둬요. 조금있다보면 누룽지가 냄비가 떨어지거든요. 꺼내서 맛난누룽지 후식으로 먹어요.

[저도 무쇠밥]

맛있다고 해서
해 봣는데...조작이 잘못된건지..
밥이 푸슬거리고 그닥 맛이 없더라구요..
다시 함 시도해봐야겠네요..^^

[원글]

기술이 필요한거였군요
누룽지 안생기게 할려고 뜸을 짧게 들였어요..익기는 다 익었더라구요.
무쇠뚜껑이라도 밥물은 넘쳐올라오니 자꾸 뚜껑을 열어서 김을 빼서 더 푸실한가봐요

[...]

압력솥이 아닌데다 밥하려면 먼저 쌀을 최소 20분이상 불려야해요.
그래도 푸슬거리면 쌀이 안좋아서예요.
더군다나 7분도미면 더욱더요.
그럴땐 찹쌀을 1/10 가량 넣어보세요.

[진성마미]

저도 처음엔 좀 그랬어요. 물을 적게 넣었는지 두번째 할때는 넉넉히 넣고 찹쌀도 좀더 넣었더니 밥 맛나게 되더라구요. ^^