우엉조림 윤기
작성일 : 2016-08-22 19:58:45
2175404
우엉조림에 요리당,설탕 넣었는데 왜 윤기가 안날까요?ㅜㅜ
반찬가게에서 보면 윤기좔좔 흐르는데,비법이 있을까요?
IP : 182.228.xxx.183
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'16.8.22 8:00 PM
(125.186.xxx.152)
기름도 왕창...
2. 아..
'16.8.22 8:03 PM
(222.98.xxx.28)
오래 쫄여야해요
3. ㅇㅇ
'16.8.22 8:06 PM
(101.235.xxx.239)
은근하게 오래 졸이는게 답
4. ...
'16.8.22 8:17 PM
(125.132.xxx.169)
조청을 넣어보심이..
5. 우엉조림
'16.8.22 8:49 PM
(220.76.xxx.219)
우엉조림 은근히 어려워요 설탕이나 물엿을 많이 넣으면 본연의 맛이 사라지고
단맛만 나고 조청을 많이 넣으면 질겨요 조절을 잘해야지
6. 물엿 아니면
'16.8.22 8:50 PM
(39.7.xxx.247)
생활의 달인 우엉김밥에선 우엉을 30분 삶아서 , 팥 양파 김등으로 만든 간장 넣고 2시간 저어가면서 조린다고 나오더군요.
보통 정성이 아닌 것 같아요.
7. 파는거
'16.8.22 9:56 PM
(115.137.xxx.109)
카라멜 소스로 묻힌거같아요.
8. 좋은날오길
'16.8.22 10:41 PM
(183.96.xxx.241)
오래 끓여서 국물이 자작하게 줄어들때쯤 불을 세게해서 졸아들게 해야 색도 진해지고 윤기가 돌아요 기름 조청 설탕 필수 ~
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