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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

두부조림의 고수님들 비법 좀 알려주세요~

두부 조회수 : 3,304
작성일 : 2016-08-19 18:24:40
오늘 저녁은
고소하고 담백한 두부조림이 땡기는데
어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까요?
IP : 39.7.xxx.72
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '16.8.19 6:30 PM (183.98.xxx.129) - 삭제된댓글

    일단 단단하고 고소한 두부 선택이 우선일것 같아요. 물많은 대기업 두부로 부치면 맛이 별로더라구요

  • 2. 00
    '16.8.19 6:34 PM (49.175.xxx.137) - 삭제된댓글

    전 큐브로 자르고 육면을 골고루 튀겨서 간장양념을 넣어 조려요
    두부가 고소하려면 바삭하게 튀기는게 제일 좋더라구요

  • 3.
    '16.8.19 6:36 PM (39.7.xxx.21)

    두부는 좋은 걸로 사놨어요~ 조림 양념 비율이 중요할 거 같아서요.

  • 4. ㅁㅁ
    '16.8.19 6:44 PM (175.193.xxx.104) - 삭제된댓글

    취향달라서
    모두에게 고수이긴 어려운게 요리란거

    개인적으로는 굽지않고 육수에 들기름 양념장 잘박하니
    조린 부드러운걸 즐깁니다

  • 5. ...
    '16.8.19 6:47 PM (211.36.xxx.226)

    저두 ㅁㅁ님 처럼 조려요
    간장 설탕 고춧가루 파 들기름 요것만 넣고
    물자박하게 넣어 조려요

  • 6. ...
    '16.8.19 6:47 PM (86.163.xxx.187) - 삭제된댓글

    설탕 고추가루 각각 1작은술
    간장 2큰술 참기름 1큰술

    환상의 조합입니다^^

  • 7. 들기름
    '16.8.19 6:54 PM (49.169.xxx.196)

    으로 한번 구워서 해요~^^

  • 8.
    '16.8.19 6:54 PM (183.98.xxx.129) - 삭제된댓글

    잡간장 왜간장: 물: 고춧가루:깨소금=2:2:1:1 넣고 파마늘 듬뿍넣어요
    두부는 카놀라유에 부치다가 그 위에 양념장 뿌려 졸이듯이요. 들기름이나 설탕은 안넣고요

  • 9. 우유
    '16.8.19 7:01 PM (220.118.xxx.190)

    두부는 소금 약간 뿌려서 잠깐 두면 물이 좀 빠져요
    후라이팬에 기름 두르고 부쳐요
    양념 간장 만들어서
    냄비에 두부 한켜 깔고 양념 간장 두르고 또 두부 한켜 깔고 양념 간장 두르고..
    너무 양념 간장이 짜거나 물끼가 넘 없으면 두부가 탈거예요
    물을 조금만 넣어서 살짝 찌듯이 ...

  • 10. ..
    '16.8.19 7:05 PM (117.111.xxx.147)

    진간장만으론 맛이 안나더군요..두부속에 속속
    간이 배지않고요..
    국간장과 진간장을 섞어요..
    양념장 70퍼만 물과 같이 넣어 조리고..
    나머지 30퍼는 마지막쯤에 위에 뿌리고 좀더 조려요..
    쪽파도 잘게 썰어 양념장에 넣으면 더 보기좋죠..
    설탕도 넣고 물엿도 조금 넣음..윤기도 나구요..

  • 11. ㅇㅇ
    '16.8.19 7:36 PM (221.145.xxx.83)

    두부조릴때 윗댓글처럼 진간장과 국잔장을 섞으니 진간장만할때 느끼는 달짝지근함이 덜해서 좋더군요.

  • 12. ...
    '16.8.19 7:49 PM (120.136.xxx.192)

    저는 멸치몇마리넣고
    두부, 양파, 마늘
    들기름
    국간장
    고춧가루넣고
    푹 조려요.

    나름 토속적인맛나서 식구들 평가가 좋아서요.

  • 13. ..
    '16.8.19 8:06 PM (111.118.xxx.178) - 삭제된댓글

    1.두부 노릇노릇 부치고
    2.냄비에 두부 넣고, 백주부 만능간장 넣고,
    3.물 조금, 마늘, 대파, 청양 고추 넣고 조립니다..

  • 14. ..
    '16.8.19 9:48 PM (111.118.xxx.178)

    1.두부 노릇노릇 부치고
    2.냄비에 두부 넣고, 백주부 만능간장 넣고,
    3.물 조금,고춧가루, 마늘, 대파, 청양 고추 넣고 조립니다..

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