마른새우 들어간 [마늘쫑볶음]이나.. [건새우볶음]에 물 넣으세요?

[마른새우]

제가 새우를 참 좋아하는데요..

그래서 마른새우도 참 좋아하구요.

근데 집에서 요리해서 먹어보면

분명 레시피대로 했는데

새우가 너무 딱딱하고..심지여 새우가 막 입안을 찔러서ㅠㅠ

레시피엔 물을 넣는단 말은 없는데..

식당에서 밑반찬으로 나온 마른새우 요리 보면 촉촉한데 또 십을땐 눅눅한건 아니고

약간의 바삭함이 남아 있던데..

물넣으면 마냥 눅눅하기만 하지 않나요?

전 마른팬에 일단 새우 볶아서 수염같은거 떨어지고 더 바삭하게 한뒤에

너무 주둥이가 뾰족한건 가위로 잘라내고요.

레시피대로 양념넣고 볶는데..

양념이 한없이 부족한건지.. 새우가 양념에 전체적으로 코팅된단 느낌이 아니라

사막에 물한방울 떨어트린것같이 양념이 새우 전체에 스며들기도 전에 사라져요;;

그러자면 양념을 엄청 많이 만들어야 하고 그럼 또 짤텐데..

뭐가 문제인건지..

[둘 다 기름에]

타지 않게 달달 볶다가 양념장을 넣고 요리해요.