'부추 차돌박이 된장국' 맛있게 끓이는 법 알려주세요

[맛있는]

성인여자 25명 정도? 가 먹을 건데요..

재료는 부추와 차돌박이를 주재료로 해야해요^^ 부수적으로 감자도 있고 호박도 있고

양파도 있어요~

차돌박이 된장찌개는 자박자박하게 끓이는걸텐데 이건 국으로 끓여야 해요

어떤 방법으로 해야 맛있는 된장국이 될까요? 요리 잘하시는 분들~ 가르쳐 주세요~~~^^

[물 많이 넣고]

기본적으로 된장국 끓일때 하듯이 하다가
마지막에 차돌박이 넣고 한소끔 끓인후
부추는 먹기 직전에

[...]

첫댓글 처럼 끓여요^^
차돌이 기름기가 많아서...
저는 고춧가루 조금 청량고추조금 넣어요

[쭈글엄마]

국과 찌개차이를 어디다두시는지모르겠지만 찌개를 국처럼 여러분이드시려고한다면 육수를진하게우려내시면 어떨까요?

[음..고추가루 넣으려면..]

쌩 고추가루 말고 고추기름으로 쓰세요..

[맛있는]

다시 질문해요^^
차돌박이 고기가 들어가니 처음 된장넣고 끓일때 멸치나 디포리같은건 않넣는게 맞나요??

[쭈글엄마]

맹물보다는다시마정도는넣고육수내세요

[...]

차돌양이 어느정도인지...
많으면 그냥
국물양에 비해 적다싶으면 디포리 다시마육수
내면 맛있겠지요
것도 아니면
차돌을 볶아서 기름을 내면 좀더 맛이 나겠네요

[ㅇㅇ]

조리경력 20년이 넘었는데 과연 차돌박이로 국이 될지가 의문인게
기름이 둥둥 뜰텐데 찌개도 아니고 국으로 먹기엔 부담스러울텐데요;;

[소고기국]

소고기국 끓일때와 같이 하다가
그러니까 차돌박이랑 다른채소 달달 볶다
물 넣어 끓이고 맨마지막에
된장과 부추 넣어 휘리릭 한 번만 끓이기
간은 된장으로만. 칼칼한 맛은 청양고추로살리고요