성인여자 25명 정도? 가 먹을 건데요..
재료는 부추와 차돌박이를 주재료로 해야해요^^ 부수적으로 감자도 있고 호박도 있고
양파도 있어요~
차돌박이 된장찌개는 자박자박하게 끓이는걸텐데 이건 국으로 끓여야 해요
어떤 방법으로 해야 맛있는 된장국이 될까요? 요리 잘하시는 분들~ 가르쳐 주세요~~~^^
성인여자 25명 정도? 가 먹을 건데요..
재료는 부추와 차돌박이를 주재료로 해야해요^^ 부수적으로 감자도 있고 호박도 있고
양파도 있어요~
차돌박이 된장찌개는 자박자박하게 끓이는걸텐데 이건 국으로 끓여야 해요
어떤 방법으로 해야 맛있는 된장국이 될까요? 요리 잘하시는 분들~ 가르쳐 주세요~~~^^
기본적으로 된장국 끓일때 하듯이 하다가
마지막에 차돌박이 넣고 한소끔 끓인후
부추는 먹기 직전에
야채 다넣고 된장을 주조로 고추가루나 고추장넣고 간맞춰요..
고추장은 호불호가 있긴한데 전 넣어도 괜찮아서 넣고요..
텁탑하다 싫으신분도 꽤 많아요.
아니면 고추가루로 칼칼한맛 내시면 됩니다..
고추장 넣으면 약간 육개장스런 맛?
저 재료 다 때려 넣어도 기본 맛은 나오니까 크게 걱정 안하셔도 되요..
된장맛에 자신이 없으시면 슬그머니 다담 추천 하고 갑니다..
첫댓글 처럼 끓여요^^
차돌이 기름기가 많아서...
저는 고춧가루 조금 청량고추조금 넣어요
국과 찌개차이를 어디다두시는지모르겠지만 찌개를 국처럼 여러분이드시려고한다면 육수를진하게우려내시면 어떨까요?
쌩 고추가루 말고 고추기름으로 쓰세요..
다시 질문해요^^
차돌박이 고기가 들어가니 처음 된장넣고 끓일때 멸치나 디포리같은건 않넣는게 맞나요??
네 안넣어도 됩니다
맹물보다는다시마정도는넣고육수내세요
차돌양이 어느정도인지...
많으면 그냥
국물양에 비해 적다싶으면 디포리 다시마육수
내면 맛있겠지요
것도 아니면
차돌을 볶아서 기름을 내면 좀더 맛이 나겠네요
조리경력 20년이 넘었는데 과연 차돌박이로 국이 될지가 의문인게
기름이 둥둥 뜰텐데 찌개도 아니고 국으로 먹기엔 부담스러울텐데요;;
소고기국 끓일때와 같이 하다가
그러니까 차돌박이랑 다른채소 달달 볶다
물 넣어 끓이고 맨마지막에
된장과 부추 넣어 휘리릭 한 번만 끓이기
간은 된장으로만. 칼칼한 맛은 청양고추로살리고요
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