바삭한부침하려면 튀김가루

[바삭]

바삭하게 부치는 요령좀 알려주세요
시중의 튀김가루로 기름많이붓고 하면 될까요?
맛있는 가루 추천해주심 많이 감사하겠어요^^

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기름 많이 붓고요..반죽도 묽어야 해요.
그럼 팬에서 반죽이 얇게 옆으로 잘 퍼지면서 더 바삭해져요.
튀김가루 쓰면 더 좋다느니, 얼음물로 하면 더 좋다느니 얘기는 들었는데, 실감한거는 기름 양이랑 묽기네요.

[감자전분]

밀가루의 1/5 쯤 넣어서 부치면 바삭해져요

원재료 많이 넣고 밀가루는 최소한으로넣는게 부침개가 맛나더라고요.

기름도 너무 적게 넣으면 특유의 고소함이 없고요 적당히 넣어야 맛나요

[두딸맘]

재료가 차가우면 좋다던데요
그리고 맥주 넣으면 더 바삭하단글 봤어요
그리고 감자전분 넣음 바삭하대요
기름은 많이 넣어야 바삭해져요

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기름 온도도 중요해요.
불이 쎄면 타지만 어지간히 높아야 바삭하게 되요.

[며느리도 몰라]

카놀라유!
단골 종로빈대떡 사장님께서 귀띔~~

[차승원은]

부침가루에 전분을 섞더군요.
전분이 들어가야 바삭해진대요.