막걸리 드시는 분들, 어떻게 해서 드시나요?

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어제 날이 하도 더워 대형 마트 앞 벤치 그늘에 앉아 쉬는데 어떤 노인이 막걸리를 마시는데...

병을 조심 조심 기울여 위에 맑은 물만 따라 마시네요.

병 밑에 하얗게 가라 앉은 층이 보이는데, 보통은 병을 막 흔들어 밑에 앙금이 잘 섞이게 해서 마시잖아요.

왜 그렇게 드시냐니까 이렇게 맑은 윗 국물만 따라 마시면 훨씬 깔끔하고 마치 고급주 맛이 난다고 하면서

이게 바로 rice wine이라고 하면서 웃으시네요.

오랫 동안 세워둬 밑에 앙금층이 최대한 가늘게 해서 마시라고, 앙금층이 두터우면 그만큼 덜 가라 앉아 술이

탁하고 맛도 떨어진다고..

집에 와서 마침 냉장고 문짝에 세워 둔 막걸리를 보니 밑에 앙금층이 겨우 1cm 나 되게 얇고 윗국물이 맑아요.

곱게 따라 마시니 아닌 게 아니라 싸르르 ~하니 사과주(cider?) 맛도 나고 막걸리 특유의 냄새같은 것도 없이

깔끔하네요.

막걸리를 좋아해 많이 마시는데 밑에 가라 앉은 앙금 뒤섞느라 막 흔덜어댔었는데 이제는 그런 수고가  필요

없을 것 같아요.

[ㅇㅇㅇ]

막걸리에 가라앉은 앙금이 영양가가 많은데 흔들어서 드세요
그리고 막걸리에 홍초를 좀 태우고 얼음 좀넣고 시원하게 마셔요.
기가 막힙니다.

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그렇잖아도 그 앙금 얘기를 했더니 이미 발효되어 좋은 성분은 맑은 국물에 다 우러 났고 밑에
앙금은 그냥 찌거기일 뿐이라고 하시기는 하더군요.

[...]

아는분은 그앙금을안먹는이유가 덜 배부르대요 막걸리가 배가 금방불러서 못먹겟다고
그래서 웃물만 드시는데 그게더깔끔하다고 하더라구요 최대한 안섞이게

[탁주]

흔들어 마셔야 더 맛있었어요.
제가 유일하게 먹는 술이 막걸리인지라 가끔 마시는데 윗물만 마시면 닝닝한맛, 흔들어 마셔야 어릴때 새참 심부름하느라 주전자 들고 술도가에 다녀오며 몰래 맛봤던 맛이에요

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맞아요~
저도 첨으로 먹어 봐서 맑은 국 막걸리 맛이 깔끔하고 신기하지만 좀 있으면 다시 막 흔들어 먹을지도 모르죠 ㅋㅋ
수십년 막 흔들어 마셨는데...

[ㅇㅇ]

어릴적 기억인데 할머니가 심부름 시켰던 노란 큰주전자에 달작지근한 막걸리 잔뜩 받아와서 사발에 콸콸 부어 푹 익은 신김치에 먹는 맛이 지금도 기억나요. 그땐 그것도 참 맛났는데말이죠. ㅎ

[...]

그렇게 마시면 산뜻하고 배가 덜 불러요. 그런데 가라앉은 앙금에 유산균이 많이 들어있대요. 그래서 기분에 따라 두가지 버전으로 마시고 있어요. 그리고 제조된지 하루나 이틀 정도가 유산균이 가장 많은 시기이고 그 후에는 점차 없어진대요.

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햐~
이렇게 막걸리,먹는 고수님들이 많이 계시네요.
맑은 국물 / 걸쭉국물 ..2가지 버전 배워 갑니다~

[자주]

그렇게 마셔요.
요즘 막걸리 넘 달고 걸죽해서요~
막걸리 마시면서 영양을 생각하기엔 음주를 지나치게 사랑하고...
달지않은 막걸리 사러 정읍까지 가는 이~^^

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막걸리 고수들이 마시는 방법이죠
그래야 깔끔하다고 예전에
친구가 그렇게 마시더라구요

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정읍 송* 막걸리요?
거까지 가시는 김에 남원 이백주조장(남원시 이백면) 막걸리도 한 번 맛 보세요.
저 개인적으로는 제일 입맛에 맞은 막걸리여요.
밥알이 동동.
술 못 마시는 여자분도 쉽게 마실 수 있을 정도로 부드러워요. 택배 구매도 가능하고요

[밥알 동동은 좋은데]

달짝지근한 맛이라고해서 안먹어봤어요~
첨가물 없이 시큼털털한 정읍의 그 막걸리가 딱 제 입맛이라,
제남편은 막 나온 막걸리는 단맛 돈다고 며칠 뒀다 먹기도 하고요.
기회되면 이백 막걸리도 맛봐야겠어요.

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정읍의 주류 명인이 만든 막걸리, 소문만 들었지 아직 못 마셔 봤는데 그렇게 좋다고
하시니 꼭 마셔 보고 싶네요.