전 돼지 앞다리살 중에 통으로 껍질채 있는거 사다 요리해 먹는걸 좋아하는데요..
(집에서 썩뚞썪둑 잘라서 김치찌개 해서 먹어도 잘라져 파는 고기보다 맛있더라구요)
특히 동네 마트서 사는게 참 맛있는데 이유가
살코기맛도 맛있지만 비계 부분이 쫄깃거리는게 다른 비계랑 다르더라구요..
통덩어리는 원래 그런가 싶어서
롯데마트가서 똑같이 생긴 길쭉한 통으로 된 앞다리살 사와서 요리햇는데
비계가 물컹거리는게 못먹겠더라구요.. 느끼해서..
그래서 결국 요리는 고생해서 했는데(통오븐구이 했어요)
비계는 죄다 잘라버렸거든요..
그래도 살코기 부분은 맛있었지만
고기 좋아하시는 분들은 아실꺼에요..
쫄깃한 비계와 껍질과 부드러운 살코기와의 조합~!
앞으로 그냥 쭉 앞다리 통살은 동네 마트에서 사기로 했는데
비계부분 맛? 식감? 이 다른 이유가 뭘까요??
아. 근데 그 마트에서 절단 앞다리나 다른 부위는는 또 맛 없었어요. 똑같은데서 가져오는 고기일텐데..
털붙은 껍질까지 다 붙은 비계와
털쪽껍질은 잘라내고 그 안쪽 비계까지만 있는거
그거 차이 아닌가요?
둘다 돼지껍질(털난)까지 붙은건 똑같았어요.
근데 비계맛만 다르더라구요~
하난 물컹기름질질느끼..
다른건 쫄깃고소..
아....그럴수도 있군요.....
전 털껍질은 싫어해서...그거 붙은건 거의 안사구요(식구들도 안먹어서)
삼겹살 좋아하는데...새로 이사와서 여기엔
고기가 맛있는데가 잘 없더라구요.
이마트 홈플 롯데마트에서 사면맛이없고
백화점 한곳에서 사면 그나마 좀 먹을만해서
삼겹살 먹을땐 항상 그곳에 가요
전에 살땐 하나로마트(동네슈퍼같은..)에서 사먹었는데
여긴 그게 없어서리...
희한하게
같은 고긴데도 판매점에 따라 진짜 맛이 다르긴 달라요
어떤곳은 누린내 작렬이고
어떤곳은 고소하고......저도 내심 궁긍하긴 하더라구요.
혈통(고가의 우량 종돈, 우량 정액), 사료, 사육 환경과 기술 등등
다양한 변수가 있겠지요.
제주도 흑돈 사다 드셔 보세요.
진짜 흑돈 하는 가게에 가서 드셔 보시든가.
비계 많은 삼겹살을 씹는 순간 띠용~ 했잖아요.
떼고 먹으려다 귀찮아서 그냥 먹었는데 어머나
어디가 비계이고 어디가 고기인지 구분이 안되게
무슨 찰떡처럼 쫀득한 거예요. 정말 맛있어요.
그리고 롯데 계열에선 고기 사지 마세요~~
경험상도 그렇고 고기 알바한테 들은 것도 그렇고
롯데 마트 백화점 쪽 고기가 제일 별로예요.
특히 백화점 고기는 비싼데 맛도 없음.
맞아요
전에 살던곳에 롯데백화점 있었는데
고기는 거의 안샀어요
희한하게 비싼데 맛이 진짜 없더라구요.
그게 부위따라 다르기도 합니다
목덜미살 꼬들살이라고(마리당 200그램정도만나옴 ) 단골에게나 한번씩 파는부위가
있는데 그걸 한번 사 보세요
저도 그 맛 참 좋아하는데.
고기 전문가님 나타나서 알려주심 좋겠어요
흑돈이 제일 맛있는데 흑돈 아닌것도 그런 식감이 있더라구요
사람도 물렁살 탄탄살 있는거나 같은거 아닐까요
맞아요.. 제주도에서 먹은 돼지고기는 전부 다 쫄깃 했구요.
흑돈 아닌것도 제주도에서 먹은 돼지고기는 전부 비계가 찹쌀덕처럼 쫄깃했어요.
서울에선 저희 동네 정육점.. 그것도 그 통앞다리살만(절단앞다리는 안됨ㅋ) 비계가 그맛이 나더라구요..
번번히 다른 고기집에선 실패해서.. 특히 롯데마트에선 앞다린데도 왜캐 비싼지..ㅠ 비싼만큼 맛있겠지 싶어서 간김에 산건데.. 완전 망!!
고기 맛있기로 소문난 음식점에 갔더니 고기에 소금만 뿌려서 나오는데 3분의 1이 허연 비계더군요.
주인 불러서 항의할까하다가 소심증 때문에 참고 먹었는데...그게 비계가 아닌건지 쫄깃쫄깃하고 고소하니
맛이 참 좋더라구요. 저도 원글님 같이 그 부분은 어디인지...궁금하고 정육점 가서 사오고 싶어요.