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매실청 씨제거 후 담갔는데 ...숙성언제까지해야하죠?

... 조회수 : 1,198
작성일 : 2016-07-13 00:54:23
매실씨에 안좋은 독성있다고해서 씨제거 후에 담갔어요
근데 언제까지 숙성해야하나요?
IP : 211.179.xxx.118
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '16.7.13 8:42 AM (112.140.xxx.168) - 삭제된댓글

    담엔 씨랑 같이 하세요.
    시간이 지나면 독성 사라져요.
    뭣보담도 씨가 없으면 매실청 맛이 없어요.

    씨가 있어도 보통 100일정도에 건져서 따로 또 숙성시킵니다.
    님 경우는 씨를 제거했으니 그보다 짧은 시간에 건져도 되겠네요.
    즙은 따로 또 숙성시키세요.

  • 2. ..
    '16.7.13 8:42 AM (112.140.xxx.168)

    담엔 씨랑 같이 하세요.
    시간이 지나면 독성 사라져요.
    뭣보담도 씨가 없으면 매실청 맛이 없어요.
    발효할때 씨에서 나오는 성분이 있다고 하더군요

    씨가 있어도 보통 100일정도에 건져서 따로 또 숙성시킵니다.
    님 경우는 씨를 제거했으니 그보다 짧은 시간에 건져도 되겠네요.
    즙은 따로 또 숙성시키세요

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