소불고기 할때도 핏물 빼나요?

[...]

갈비찜 할때처럼 빼고 하나요 아니면 그냥 양념해서 구우면 되나요?

양념도 하루정도 숙성시키면 더 맛있는지요?

[ㅇㅇ]

고기위에 키친타올로 조금 누르듯이 톡톡거리면서핏물 빼주면 양념도 더 잘 달라붙고 누린맛도 덜하고 좋아요..
양념장을 하루정도 숙성하면 더 깊은맛이 나요. 오래 재우면 오히려 고기는 너무 흐들거리고 맛이 많이 빠지니
재우는건 한 2~3시간 넘게 재우지 마시고요.
불고기는 고기가 얇아서 너무 오래 재우면 양념에 고기가 곤죽이 되는 수도 있어요.

[스테이크나 불고기감은]

물에 담궈 핏물 빼면 육즙 빠져서 맛없어요.

[꼭 빼요]

우리 동네 정육점 주인장은 불고기감 살 때 마다
핏물 빼라고 알려 줘요.

찬 물에 5분 정도 담궈 놓았다가 물 꼭 짜서 하랬는데
확실히 맛있어요.
고기도 부드럽고 구우면 맑은 양념 국물이 적당히 나와서
밥이랑 먹기 아주 좋아요.

[네]

답변 고맙습니다~

[요리샘]

레시피중 양파와 배를 즙낸물에 불고기감을 1시간 이상 담궈 핏물제거하라는것도 있어요.
전 국물 자작한 불고기할때는 그렇게 핏물 빼고 해요.
그냥하면 국물 떠먹기가 찜찜해서요.