딸기를 재료로 쓰는 베이커리는 씻지 않나요..??

[....]

전에 베이커리쪽에서 잠깐일한적 있는데 딸기 케잌을 만들때 씻지를 않더라구요..ㅠㅠ

근데 원래 딸기를 재료로 쓸때는 씻지 않나요..??

그때 이유는 딸기를 씻으면 물러져서 상품가치가 없다고 하더라구요

집에서는 당연히 씻어서 베이커리 만들테고.. 다른 빵집이런곳도 그런가요..??

그이후에는 딸기들어간건 절대로 밖에서 안사먹게 되더라구요

[Kkk]

네 씻으면 아마 반나절도 안갈걸요
바로 케익위에 올려요.
대기업 프랜차이즈에서는 어떻게하나 모르겠네요.
위생관리가 철저하니 좀 다를가요..?

[ㅇ]

대기업도 안씻는거 같아요
딸기주스에서 흙나왔어요

[///]

처음 알았어요. 아 더러워

[..]

순대볶음 양배추도 안씻을걸요?
뭐, 집에서 요리하면서도 그걸 왜 씻냐는 사람 많던데요.
베이커리 가게야, 신선도가 제일이죠.

[음..]

홍대 유명 디저트 카페 쉐프님께 배웠는데요

딸기 안씻던데요
무른다고 ...

일본에서 배워오신분인데 다른건 다 병이다싶게 철저하신분이 딸기는 안씻으셔서 좀 의외였네요

[헉]

진짜
더러버...더러버...
딸기를 안먹고말지....하여간 공장제품들은..뭐 믿을게 없어

[저희]

제가 일하는 매장은 씻고 키친타올로 물기 제거해서 써요.
장식용은 안 씻고 발효소독액을 뿌리고 키친타올로 닦아주고요.
소량 제작, 당일판매라 딸기 무르다고 컴플레인 받아본 적은 없어요.