인터넷에 보면 전복손질법이 많이 나오던데요
삼계탕에 넣어서 끓일 때는 어느 단계까지 손질하나요? 껍질은 어떻게 하는게 좋은지 이빨이나 내장은 어떻게 해서 끓여야되는지 좀 알려주세요~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
전복삼계탕 끓여보려고 하는데요 도움 좀 주세요
,, 조회수 : 826
작성일 : 2016-07-06 14:16:54
IP : 1.240.xxx.25
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.7.6 2:20 PM (211.227.xxx.58) - 삭제된댓글이빨 내장 무시하시고 그냥 박박 닦아서 넣으셔도 돼요.
어차피 익으면 껍질 잘 떨어지고 내장도 익어서 똑 뜯어내기 쉽구요.
이빨도 익은 후에 그부분만 가위로 잘라내도 됩니다.
무조건 박박 깨끗하게만 닦아서 껍질째 넣으세요.2. 칫솔
'16.7.6 2:27 PM (125.7.xxx.10)주방용으로 칫솔 하나 두시고
전복 껍질이랑 살쪽으로 싹싹 문지르세요.
살쪽에 검은 부분이 하얗게 되도록이요.
그리고 뚜껑을 살짝 열어 놓으세요.
아무래도 껍질째 끓이는거라 전복에서 이물질이 좀 나와서
거품이 생기더라고요.3. ..
'16.7.6 2:36 PM (1.240.xxx.25)전복살만 넣는것 보다 통으로 넣는게 좋은가요?
이물질 생각하면 살만 넣는건 어떨까 싶어서요4. 새끼전복으로 사세요~
'16.7.6 2:42 PM (61.74.xxx.243)그냥 물에 씻어도 깨끗해져요. 손질할 필요도 없고
다 익으면 살 들춰서 가위로 이빨만 뜯어내면 되겠더라구요.
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