강력분 340에 이스트 6그램, 올리브유 55미리 넣으니 도우가 다소 텁텁하고 뻣뻣하네요.
발효의 문제일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
피자 도우를 촉촉하고 도톰하게 만드는 비법이 있나요?
초보 조회수 : 818
작성일 : 2016-06-22 11:08:46
IP : 121.131.xxx.43
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 물은
'16.6.22 11:18 AM (118.130.xxx.28)물이나 우유같은 액체는 없어요 ?
2. 초보
'16.6.22 11:32 AM (121.131.xxx.43)물도 50미리쯤 넣었습니다.
3. ㅇ
'16.6.22 11:33 AM (180.66.xxx.214)소금, 설탕은요?
소금은 물, 이스트, 물리력과 만나 글루텐 형성을 돕구요.
설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효를 도와 줍니다.
제빵 망치는 분들 보면 특징이 비슷했어요.
건강 때문에 저염식으로 먹겠다고 소금을 줄이거나
단 거 딱 질색이라고 설탕을 너무 줄이더라구요.4. 초보
'16.6.22 11:55 AM (121.131.xxx.43)그렇군요.
설탕을 소금은 넣었는데, 설탕을 넣지 않았습니다.
참고해서 잘 만들어 보겠습니다.5. bg
'16.6.22 12:05 PM (218.152.xxx.111)반죽할때 좀 질다 싶을정도로 물을 넣어보세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 569925 | 수원- 비 도대체 언제와요 16 | ㅇ | 2016/06/22 | 1,634 |
| 569924 | 대구에 필라테스1:1잘하는데 없나요 | .. | 2016/06/22 | 490 |
| 569923 | 슈돌 재방송보는 중이에요 3 | 서준이 | 2016/06/22 | 1,729 |
| 569922 | 양주(꼬냑)으로 냉장고 청소가능한가요? 5 | 꼬냑 | 2016/06/22 | 1,052 |
| 569921 | 서울인데 뿌옇고 냄새도 나요. 미세먼지인거죠? 1 | 11 | 2016/06/22 | 1,082 |
| 569920 | 장마기간이 보통 어느정도인가요?? 3 | 질문 | 2016/06/22 | 1,086 |
| 569919 | 아니,,, 밥을 얼마나 많이들 드시려고 오이지를 준비하시나요? 7 | ㅎㅎㅎ | 2016/06/22 | 4,258 |
| 569918 | 스프레이 통 버리는법 아시는분 알려주세요 ㅠㅠ!! 5 | .. | 2016/06/22 | 6,273 |
| 569917 | 코수술 6 | 여직원 | 2016/06/22 | 1,531 |
| 569916 | 할머니상 치르고나서... 6 | 부고 | 2016/06/22 | 4,285 |
| 569915 | 집 매매할시 송금 어떤방법으로하시나요? 3 | 송금 | 2016/06/22 | 1,649 |
| 569914 | 해외체류중인 상태에서 여행자보험들려면? 2 | 누베앤 | 2016/06/22 | 1,135 |
| 569913 | 보험회사에 면접 복장 질문. | ..... | 2016/06/22 | 748 |
| 569912 | 중형에서 대형suv...운전 잘 할 수 있을까요? 16 | ... | 2016/06/22 | 2,621 |
| 569911 | 버락 오바마씨..우리는 당신들의 노예가 아닙니다. 11 | 성난민중 | 2016/06/22 | 1,736 |
| 569910 | 옷 수선 잘하는 곳 가면요 5 | dd | 2016/06/22 | 1,465 |
| 569909 | 돈으로 할 수 없는 게 뭐가 있을까요? 18 | 돈만세 | 2016/06/22 | 3,166 |
| 569908 | 일산에 조용히 책만 읽는 카페 없나요? 8 | 휴 | 2016/06/22 | 1,789 |
| 569907 | 부추넣고 밥을 해도 될까요 6 | 우엉밥 | 2016/06/22 | 1,591 |
| 569906 | 시어머니 육아간섭... 16 | 휴우 | 2016/06/22 | 4,410 |
| 569905 | 여윳돈으로 소형아파트 매매하고 싶어서요 34 | 긴 장마 | 2016/06/22 | 9,121 |
| 569904 | 연봉설명좀 해주세요 6 | ㅜㅜ | 2016/06/22 | 1,267 |
| 569903 | 니 자로 시작하는 말 어떤게 있나요 44 | 아프다 | 2016/06/22 | 9,298 |
| 569902 | 일기예보가 안맞네요 8 | 우산 | 2016/06/22 | 2,088 |
| 569901 | 미세먼지 수치 현재 인천과 서울이 가장 높음 3 | ㅜㅜ | 2016/06/22 | 1,134 |