강력분 340에 이스트 6그램, 올리브유 55미리 넣으니 도우가 다소 텁텁하고 뻣뻣하네요.
발효의 문제일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
피자 도우를 촉촉하고 도톰하게 만드는 비법이 있나요?
초보 조회수 : 766
작성일 : 2016-06-22 11:08:46
IP : 121.131.xxx.43
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 물은
'16.6.22 11:18 AM (118.130.xxx.28)물이나 우유같은 액체는 없어요 ?
2. 초보
'16.6.22 11:32 AM (121.131.xxx.43)물도 50미리쯤 넣었습니다.
3. ㅇ
'16.6.22 11:33 AM (180.66.xxx.214)소금, 설탕은요?
소금은 물, 이스트, 물리력과 만나 글루텐 형성을 돕구요.
설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효를 도와 줍니다.
제빵 망치는 분들 보면 특징이 비슷했어요.
건강 때문에 저염식으로 먹겠다고 소금을 줄이거나
단 거 딱 질색이라고 설탕을 너무 줄이더라구요.4. 초보
'16.6.22 11:55 AM (121.131.xxx.43)그렇군요.
설탕을 소금은 넣었는데, 설탕을 넣지 않았습니다.
참고해서 잘 만들어 보겠습니다.5. bg
'16.6.22 12:05 PM (218.152.xxx.111)반죽할때 좀 질다 싶을정도로 물을 넣어보세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 582533 | 서울도 노인들만 늘어나네요 12 | 휴우~ | 2016/08/04 | 3,282 |
| 582532 | 이혼 서류 접수하고 왔답니다.. 63 | 그렇게살아 | 2016/08/04 | 20,600 |
| 582531 | 예술의전당에 있는데 밥집 알려주세용 5 | 배고파 | 2016/08/04 | 1,822 |
| 582530 | 엽기적그녀 오연서가 하네요 11 | .. | 2016/08/04 | 4,271 |
| 582529 | 냉동 등심 손질 관련 질문이요 | 위대한나무 | 2016/08/04 | 416 |
| 582528 | 12.28 위안부 합의의 비밀..미국은 왜 이렇게까지 | 배후는미국 | 2016/08/04 | 678 |
| 582527 | 덕혜옹주봤어요 18 | 영화 | 2016/08/04 | 6,867 |
| 582526 | 왕따로 자살한 초등학생은 99프로가 선생님 잘못 72 | .. | 2016/08/04 | 20,711 |
| 582525 | 리사 라손 가방을 샀는데요. | 다빈치미켈란.. | 2016/08/04 | 1,012 |
| 582524 | 스타목사의 두 얼굴 3 | 스타 | 2016/08/04 | 2,311 |
| 582523 | 폭염속 체력훈련 초등학생 사망 11 | ㅜㅜ | 2016/08/04 | 5,247 |
| 582522 | 엄마에게 서운하네요. 2 | 휴... | 2016/08/04 | 1,358 |
| 582521 | 파스타위에 뿌려주는 치즈? 3 | ... | 2016/08/04 | 3,090 |
| 582520 | 김무성 ˝갈등 조장하는 정치인 모두가 죽일놈˝ 14 | 세우실 | 2016/08/04 | 1,181 |
| 582519 | 말린 호래기 조리방법 부탁드립니다 | 호래기 | 2016/08/04 | 531 |
| 582518 | 2차 성징이 전혀 없는건..괜찮을까요 7 | 예비여중생 | 2016/08/04 | 1,631 |
| 582517 | 우리나라는 여자혼자 여행하는것도 힘들지 않나요? 23 | ㅇㅇ | 2016/08/04 | 3,412 |
| 582516 | 어휴 ㅜ제가 가장 싫어하는 면면의 압축체를 만난듯해요 2 | ᆢ | 2016/08/04 | 1,051 |
| 582515 | 요즘에는 병원에서 보호자도 병원밥많이들 먹나요? 15 | 궁금 | 2016/08/04 | 5,060 |
| 582514 | 500메가 면 카톡 어느정도 사용할 수있나요? 3 | ^^* | 2016/08/04 | 980 |
| 582513 | 요즘 어린아이들이나 여자들 사고 많잖아요 | 필요함 | 2016/08/04 | 593 |
| 582512 | 대*콘도 영업사원이랑 전화로 욕하고 싸웠는데 제가 진상인지 좀 .. 37 | 더운데 맨붕.. | 2016/08/04 | 7,725 |
| 582511 | 82를 이젠 자주 못오겠어요. 40 | 슬프네요 | 2016/08/04 | 6,146 |
| 582510 | 홈쇼핑 머리 안살아 반품안돼 어쩌라구? 8 | 차홍뿌리볼륨.. | 2016/08/04 | 3,681 |
| 582509 | 흐얼 ㅡㅡㅡ하늘에서 화롯불을 쏟아붓는듯 하네요 12 | ㅁㅁ | 2016/08/04 | 2,612 |