강력분 340에 이스트 6그램, 올리브유 55미리 넣으니 도우가 다소 텁텁하고 뻣뻣하네요.
발효의 문제일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
피자 도우를 촉촉하고 도톰하게 만드는 비법이 있나요?
초보 조회수 : 766
작성일 : 2016-06-22 11:08:46
IP : 121.131.xxx.43
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 물은
'16.6.22 11:18 AM (118.130.xxx.28)물이나 우유같은 액체는 없어요 ?
2. 초보
'16.6.22 11:32 AM (121.131.xxx.43)물도 50미리쯤 넣었습니다.
3. ㅇ
'16.6.22 11:33 AM (180.66.xxx.214)소금, 설탕은요?
소금은 물, 이스트, 물리력과 만나 글루텐 형성을 돕구요.
설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효를 도와 줍니다.
제빵 망치는 분들 보면 특징이 비슷했어요.
건강 때문에 저염식으로 먹겠다고 소금을 줄이거나
단 거 딱 질색이라고 설탕을 너무 줄이더라구요.4. 초보
'16.6.22 11:55 AM (121.131.xxx.43)그렇군요.
설탕을 소금은 넣었는데, 설탕을 넣지 않았습니다.
참고해서 잘 만들어 보겠습니다.5. bg
'16.6.22 12:05 PM (218.152.xxx.111)반죽할때 좀 질다 싶을정도로 물을 넣어보세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 584279 | 국이나 찌게 간을 뭘로 하시는지요? 8 | 음식 | 2016/08/09 | 1,397 |
| 584278 | 이모랑 외삼촌 질투는 못 느끼셨나요? 12 | .. | 2016/08/09 | 5,455 |
| 584277 | 아이행복카드 1 | 부 | 2016/08/09 | 667 |
| 584276 | 정말 맛있는 동네 반찬집 7 | ... | 2016/08/09 | 3,188 |
| 584275 | 오이피클 업소용 사면 오바일까요.. 10 | 망고 | 2016/08/09 | 1,733 |
| 584274 | 만나자마자 호구 조사 시작하는 아줌마 대처법 30 | …. | 2016/08/09 | 8,111 |
| 584273 | 저는 아직도 겨울이불 덮어요 7 | ㅇㅇ | 2016/08/09 | 2,252 |
| 584272 | 트름소리 방구소리로 손주 재밌게해주는 시아버지 어쩌나요? 24 | ..... | 2016/08/09 | 4,711 |
| 584271 | 요새도 막사이다 드시는 분 계신가요? 2 | .... | 2016/08/09 | 1,865 |
| 584270 | 작년에도 매미울음소리가 이랬나요? 6 | 두딸맘 | 2016/08/09 | 1,113 |
| 584269 | 고향이 순천이라 분위기 잘알아요 32 | 순천만 | 2016/08/09 | 8,140 |
| 584268 | 날씨 언제 시원해지나요? 24 | ㅠ | 2016/08/09 | 5,763 |
| 584267 | 조카 데리고 푸켓 가는데 필요서류.. 4 | 푸켓 | 2016/08/09 | 1,318 |
| 584266 | 덕혜옹주 9살 여자아이와 함께 봐도 될까요? 8 | ti | 2016/08/09 | 1,967 |
| 584265 | old and wise 7 | nomad | 2016/08/09 | 1,463 |
| 584264 | 소록도 가보신 분 알려주세요 7 | 여행자 | 2016/08/09 | 1,666 |
| 584263 | 인간관계때문에 항상 힘이 듭니다.. 13 | 헬프미 | 2016/08/09 | 7,435 |
| 584262 | 중3아들놈 웃기네요 ㅋㅋ 5 | ㅇㅇ | 2016/08/09 | 2,941 |
| 584261 | 막걸리에 유자차 얼음 조합 꿀이네요 15 | 행복 | 2016/08/09 | 2,324 |
| 584260 | 성장판 거의 닫혔다다해도 늦게 까지 큰 경우 있나요? 47 | ... | 2016/08/09 | 17,381 |
| 584259 | 아파트 분양관련 잘 아시는 분 답변 부탁드립니다. 26 | ooo | 2016/08/09 | 3,050 |
| 584258 | 부부나 형제끼리 말투(비속어 쓰는 정도)나 문화 향유 수준이 다.. 5 | .... | 2016/08/09 | 1,322 |
| 584257 | 감자탕...해먹는게 싸고 맛있어요. 11 | eed | 2016/08/09 | 4,345 |
| 584256 | 디젤차 방지턱에 출렁 맞나요? 8 | 차 | 2016/08/09 | 687 |
| 584255 | 홈쇼핑 고등어 구매하신 분 계세요? 6 | 괜찮나요? | 2016/08/09 | 1,196 |