주말에 10명정도 모여서 식사를 합니다.
점심으로 파전을 해먹으려고 하는데요
쪽파를 썰어서 하고 싶은데 남편이 식당에서 파는 것처럼 그냥 하자고 합니다.
해물 손질은 남편이 해주는데
아......귀찮아서 쪽파를 그냥 썰어서 밀가루 반죽에 섞어서 하고 싶어요........
맛이 다를까요?
주말에 10명정도 모여서 식사를 합니다.
점심으로 파전을 해먹으려고 하는데요
쪽파를 썰어서 하고 싶은데 남편이 식당에서 파는 것처럼 그냥 하자고 합니다.
해물 손질은 남편이 해주는데
아......귀찮아서 쪽파를 그냥 썰어서 밀가루 반죽에 섞어서 하고 싶어요........
맛이 다를까요?
맛이야 다르겠습니까만...비쥬얼이 다르겠죠.
그런데 가지런히 세워서 전 하는 것
생각보다 쉽지 않아요.
맛이야 다르지 않겟지만. 저는 비주얼도 썰어서 넣는게 좋던데.
어릴때 먹던 파전은 송송 잘게잘라서 넣어준 녹색 부침개였어요 비주얼 괜찮아요
파길게넣으면 보기는좋은데 푸짐하고 먹음직스러워서 근데 먹기도 불편해요
잘라서 하는 편이 좋아요.
파줄기 덩어리 먹게 되기도 하고..
물론 가위로 자르겠지만
파가 뭉치면 수분이 나와서 그다지 파삭하지가 않죠.
위에 거론된 모든 예를 들어 남편분 조용히 시키고 잘라서 하세요~~~
저는 파전은 지름 10센티 정도 미니 사이즈로 부치는게 좋아요.
모든 부침개의 생명은 바삭한 끄트머리~!!! 라고 생각해요.
넓적하고 크게 파전 부쳐 놓으면, 보기에는 좋은데...
막상 먹을 땐 다들 끄트머리만 낼름 먼저 뜯어 먹고,
눅눅한 가운데는 억지로 부엌떼기인 제 차지 라서요.
특히 손님상에 내 놓으면, 안 친한 사람들끼리
큰 파전 젓가락으로 쭉쭉 찢어먹는 모양새 별로고요.
하나씩 깔끔하게 집어가서 먹으라고, 미니 사이즈로 부칩니다.
가지런히 세우려면
팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고
길이를 반정도로 자른 파를 가지런히 얹습니다
---파를 손질할때 미리 가지런히 놓아야 합니다
그리고 조금 묽은 반죽을 골고루 끼얹고 해물을 얹습니다
한쪽아 다 익거가면 뒤집어야 합니다--그래야 부서지지 않습니다
반죽에 카레가루를 약간 넣어도 맛있습니다
파전집은 정말로 기름을 많이 합니다 --튀길 듯이(황태구이도 깡짝 놀랄정도로 기름을 많이 하더군요)
가지런히 세우려면
팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고
길이를 반정도로 자른 파를 가지런히 얹습니다
---파를 손질할때 미리 가지런히 놓아야 합니다
파가 지지직 익을때쯤 너무 빠르지 않게
조금 묽은 반죽을 골고루 끼얹고 해물을 얹습니다
한쪽이 다 익거가면 뒤집어야 합니다--그래야 부서지지 않습니다
반죽에 카레가루를 약간 넣어도 맛있습니다
파전집은 정말로 기름을 많이 합니다 --튀길 듯이(황태구이도 깡짝 놀랄정도로 기름을 많이 하더군요
20센티 정도 작은 팬에 하면
한명당 한장씩 주면 어떨까요?
시간이 너무 걸릴까요?
다른 반찬은 모두 해놓고
파전만 나중에 하면 될것도 같아서요
별로 힘들진 않아요
차라리 먹을때가 힘들지
잘라서 넣는게 파 질감이 덜 씹혀서 더 부드럽지않나요 먹을때??.
이글 보니 파전 해먹고 싶네요 오늘저녁은 ㅋㅋㅋ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
581236 | 남해 인데요 1 | 겨울 | 2016/07/31 | 1,062 |
581235 | 지하철 변태들때문에 1 | ㄱㅅ | 2016/07/31 | 1,177 |
581234 | 이대 보도자료 냈는데..헐... 11 | 점입가경 | 2016/07/31 | 4,630 |
581233 | 국민 아니라 주한미군 지키는 여기는 '주한미국'? 1 | 미국MD사드.. | 2016/07/31 | 373 |
581232 | 여기보면 순진한ㄴ 아줌마들밖에 없는듯 12 | ... | 2016/07/31 | 4,768 |
581231 | 마이크로화이바 행주 삶아도 되나요 2 | 행주 | 2016/07/31 | 792 |
581230 | 38사기동대 13 | 제발 | 2016/07/31 | 2,664 |
581229 | 초성풀이 도와주세요. 23 | 까마귀고기 | 2016/07/31 | 2,180 |
581228 | 오래된 친구 있으세요 11 | ... | 2016/07/31 | 3,051 |
581227 | 엄마가 세상에서 젤로 이쁘다는 아이들‥ 11 | 어이쿠 | 2016/07/31 | 2,655 |
581226 | 대학원 입학에 대해 물어요. 2 | ... | 2016/07/31 | 999 |
581225 | 기침이 심할 때 어떤 음식을 먹으면 뚝 나을까요? 17 | 기침 | 2016/07/31 | 2,246 |
581224 | 사드공문은 국방부 요청? 교육부의 거짓해명 | 교육부 | 2016/07/31 | 282 |
581223 | 이명박-바근혜 10년 우리는 무엇을 잃고 무엇을 얻었는가? 3 | 꺾은붓 | 2016/07/31 | 1,067 |
581222 | 땀 엄청 흘리는 초3 아이, 방법 없을까요? 6 | ... | 2016/07/31 | 1,164 |
581221 | 남녀평등 양성평등이 잘 드러난 방송 추천해주세요 | 궁금이 | 2016/07/31 | 326 |
581220 | 맛있는 더치커피는 어디에 있을까요? 2 | .. | 2016/07/31 | 918 |
581219 | 학교의 주인은 학생이 아니라는 이대교수 영상 18 | 이화여대 | 2016/07/31 | 4,060 |
581218 | 약속당일취소 47 | 흠흠 | 2016/07/31 | 10,765 |
581217 | 부산에 척추쪽 잘보는 의사나 병원 4 | . . | 2016/07/31 | 2,948 |
581216 | 가르치려는 태도, 상대에게 엄청난 스트레스와 혐오감을 줍니다. 19 | 제발 | 2016/07/31 | 7,697 |
581215 | 여자들은 항상 누군가 자신을 돌봐주기를 바라는 것 같아요 8 | ᆢ | 2016/07/31 | 1,907 |
581214 | 비염있는데 라섹수술하신분 있나요? | 밝은세상 | 2016/07/31 | 685 |
581213 | 신생아 울음소리 정말 11 | .. | 2016/07/31 | 4,617 |
581212 | 겨드랑이 액취증 수술 잘 아시는분 3 | ... | 2016/07/31 | 2,362 |