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카레할때 채소를

ㅇㅇ 조회수 : 1,258
작성일 : 2016-06-14 16:54:19
볶는 이유가 뭐에요?
어차피 물넣고 끓일건데 그 전에 기름에 볶는 이유가 궁금해요
IP : 221.146.xxx.73
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 코팅작용
    '16.6.14 4:57 PM (125.142.xxx.145)

    볶으면 풍미가 더 좋아지는 것 같아요
    그냥 물 넣고 끓여도 익긴 하는데 볶은게 더 맛이
    좋은거 같더라구요.

  • 2. ...
    '16.6.14 6:18 PM (210.2.xxx.247)

    특히 양파는 꼭 뭉근하게 볶아서 넣어요
    훨씬 맛있어요

  • 3. 볶으라면
    '16.6.14 6:37 PM (121.140.xxx.225) - 삭제된댓글

    볶으라면 볶으세요^^

    김치찌개나, 야채 조릴 때 애벌로 볶는 것은,
    야채에 기름코팅을 하면 더 맛있어요.
    볶지 않고 그냥 물에 풍덩 넣으면...삶은 재료가 되어서 흐믈떡 거리잖아요.
    볶아서 물 붓는 것하고 모양하고 맛이 다르더군요.

    감자볶음도 기름에 볶다가 물과 양념 넣고 조린 것과,
    물에 양념넣고 끓이다가 감자 넣어서 조린 것은 맛이 달라요.

    손맛 있는 사람들은 같은 재료로도 맛있게 합니다.

  • 4. ..
    '16.6.14 7:08 PM (117.111.xxx.24)

    특히 카레할때 양파를 브라운색 날때까지 오래 볶으면 더 맛있는 카레가 됩니다

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