82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

전분에 대해 궁금해서요..

전분 조회수 : 863
작성일 : 2016-06-13 20:48:47
요리초보 주부입니다~

자게글 읽다가 궁금한 게 있어서요.
1) 아래 '초등생 아침밥 메뉴 공유'하는 글에서 어떤 분이 감자베이컨전 굽는 법에 대해 알려주셨던데
  거기는 전분기 그대로 구우라고 쓰셨더라구요.
2) 근데 며칠 전에 제가 본 유투브에서 어떤 분이 감자볶음 하는 법에서는 감자는 채를 썰어 찬물에 한동안 담가
  전분기를 제거한 후 볶는 거라고..
 
전분이 녹말이지요? 녹말이라면 볶음이나 소스를 걸죽하게 만드는 역할로 알고 있긴한데..
저 둘의 차이는 뭔지요? 전분기를 제거하고 안하고의 차이요.

보석같은 답변들 미리 감사드립니다~~

 
IP : 84.86.xxx.139
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '16.6.13 8:52 PM (125.129.xxx.67)

    전은 감자끼리 들러붙어야 하니까 전분이 있어야 하는 거고요. 감자채 할 때는 전분 때문에 지들끼리 들러붙어서 떡지면 맛있게 안 볶아지니까 한번 헹궈서 쓰라는 거에요.

  • 2. ..
    '16.6.13 8:56 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글

    1) 감자 전분있는 그대로 구워야 끈기가 있어
    감자와 베이컨이 서로 붙겠지요?
    2) 감자채 볶음은 채썬 감자를 물에 담가 전분기가 빠져야 볶을때 감자채 가닥가닥이 다 서로 떨어지고
    또릿또릿하고 식감이나 모양이 좋아요

  • 3. 둘다 맞아요
    '16.6.13 9:11 PM (175.126.xxx.29)

    감자전은...재료가 붙어야 하니까,,씻지말고 그대로 해야하고

    감자채볶음은 들러붙으면 안되니까,,,감자채를 씻어야 하구요

  • 4. 전분
    '16.6.14 4:10 AM (84.86.xxx.139)

    아~~ 생각해 보니 그렇네요.. 빠른 댓글들 감사드려요~~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
566706 시큼한 재첩국 상한 걸까요?ㅠ 2 고민 2016/06/15 1,824
566705 매년 옷이 헐렁해져요 3 노화 2016/06/15 2,547
566704 니네 엄마아빠 생일은 니네형제가 챙겨ㅡㅡ 23 ... 2016/06/15 6,369
566703 '이거 못 해보고 죽었으면 정말 억울할 뻔 했다' 하는 거 있으.. 32 님들 2016/06/15 7,722
566702 어제담근 열무김치국물에 물넣어도 될까요? 7 실망 2016/06/15 1,277
566701 게스트 하우스 이용해보신분 8 ㅣㅣ 2016/06/15 1,774
566700 요즘 대부분의 대학은 봉사활동 시간 채워야 졸업하나요? 2 대학봉사 2016/06/15 1,889
566699 입에서 욕이 처 나옵니다. 4 나쁜놈들 2016/06/15 2,347
566698 에너지 공기업 부채 많아서 민영화 한다는거 그거요 2 ㅇㅇㅇ 2016/06/15 984
566697 나이 43세ㅡ빨간원피스... 18 수백번.. 2016/06/15 4,102
566696 최저임금이 왜 최저임금인 줄 아십니까? 4 ^^ 2016/06/15 2,290
566695 남녀노소 다 통하는 매력적인 사람의 특징 3 2016/06/15 5,790
566694 예지원씨 넘 좋아요.. 그런데 과거 그 사건.. 39 비범 2016/06/15 23,484
566693 프랑스 파리의 꼬치구이집~~ 8 맛집 2016/06/15 1,907
566692 또 오해영 보다보니 20대때 연애할때가 다시 생각나네요. 1 연애 2016/06/15 1,543
566691 브루스 커밍스 교수..차기 미국 대선주자에 대한 인터뷰 3 인터뷰 2016/06/15 1,120
566690 한살림 맛간장 써보신 분? 5 .. 2016/06/15 2,200
566689 소화가 안되는 걸까요? 1 소화불량? 2016/06/15 1,158
566688 94세 신격호 회장 ... 4 .... 2016/06/15 4,149
566687 주재원, 국제학교에서 아이 대학 보내신 분? 8 ㅎㅎ 2016/06/15 3,219
566686 문재인 대표가 지지의원들을 데리고 정의당으로 갔으면 좋겠어요. 11 이루어지지 .. 2016/06/15 1,767
566685 올랜도 총기난사범 아버지..'아들, 남자들 키스 보고 격분' 40 동성애혐오범.. 2016/06/15 7,021
566684 경제총조사 요원 어때요? 2 .... 2016/06/15 1,225
566683 국가 재정 문란 박근혜 정권에 정면 충돌한 이재명 성남시장 1 ... 2016/06/15 818
566682 이 나라는 안 썩은 데가 거의 없는 거 같아요. 7 ... 2016/06/15 1,748