북채로만 요리하면 맛없나요?

[ㅇ]

저번에 북채 500그램였나 사서 닭볶음탕했는데

뼈가안우러난느낌

맛이없더라구요

이번엔 북채 1kg 샀는데

이런걸론 국물 내긴힘드나요?

그냥 튀김으로만 먹어야하는 건가요?

[맞아요]

깊은맛이 없더라구요

[북채만 사먹는데요]

탕오리는 좀...
물 없이 익히는것 북채만한게 없죠...

[군자란]

북채로 닭강정 만들면 맛 있어요.

우선 길다방 종이컵을 하나 준비하시고.....

진간장 1/3 컵,
미림이나 정종 1/2 컵,
물엿(과당) 1/3 컵.
물 2/3 컵을 섞어요.

그 다음에 식용유 2/3 컵을 후라이팬에 두르고, 키친타올로 물기를 제거한 북채를 넣습니다.
중간중간 뒤집개로 섞어 주면서, 북채가 노릇노릇 해질 때까지 가열합니다.

적당히 볶아지면 기름을 밥공기에 따라내어 식히고(버립니다),
후라이팬에 남은 북채에, 준비해 두었던 양념을 붓고 중불에 조립니다.
이 때 알마늘 열 댓 개나 마늘편 반 주먹쯤 넣어 줍니다.

웬만큼 국물이 졸아들면 약불로 줄이고, 윤기가 돌도록 뒤집어 줍니다.

취향에 따라.... 청양고추나 마른 통고추를 적당히 넣어주셔도 좋지요.

[덜 끓여서 그런 거 아닐까요?]

뼈에서 국물맛이 나오잖아요. 살만 있는 건 안되고 뭐든 뼈에서 국물맛이 나오는데..
물 많이 넣고 북채를 오래 삶아보세요. 수육 만드는 것처럼 30분 이상 끓인 다음에
닭도리탕 간을 하시면 될 듯.

[윗님...그게 맛 없다니깐요..]

이상하게 맛이 안나와요.....