급질- 오이지 어떻하죠?

[ding]

끓인 소금물에 담근지 3일 되었는데 물은 뿌옇고 위에 곰팡이도 막 떠있어요ㅠㅠ
이거 상한건가요?

[하얗게]

끼긴하는데 곰팡이 아니예요
3일되었음 다시한번 국물만 끓여서
이번엔 식혀서 부어주면 좋아요

[ding]

하얗게 낀게 골마지?라고 들었는데 이건 정말 곰팡이에요ㅠㅠ
그리고 말씀대로 국물끓여 식혀 붓는다 들었는데 이게 탁하게 상한거 같아서 이걸 끓여 다시 부어도 되는지 모르겠어요
오이는 안 씻나요?

[..]

저, 작년에 일주일정도 밖에 내놨다가 다물러서 버린적있어요 원인은 모르지만 아마 뒤늦게 한여름에 담아서 너무 더워 그리된거 같아 올해엔 3일정도 있다가 냉장고에 다 넣었어요 바로먹을거 10여개만 이틀 더 두었구요

[3일이라고요]

3일만에 위에 하얀골마지가 낀거면
간이 많이 싱거워서 일겁니다
오이를 만져보세요 꼬들한가, 싱거우면 아마 오이가 물컹할거고
오리가 물컹하면 실패입니다.
오이지는 무조건 짜게 해야 합니다.

[ding]

골마지는 거의 없고 곰팡이가 있어요ㅠㅠ
간이 싱거웠니보네요 6리터에 소금500그람 레시피로 했거든요ㅠㅠ

[ㅇ]

윗님 말씀대로 눌러서 물컹하지 않다면 위의 곰팡이는 따라서 버리시고 남은물이나 아님 다시 소금물 끓여 부으심 됩니다. 그리고 며칠 익어야 맛이 들어요. 저도 간을 약하게 하는 편이어서 너무 일찍 냉장고에 들어가니 맛이 없더라고요. 일주일쯤은 실온에 두어야 맛있게 익는듯해요.