주말이용 해서.오이김치 담으려고하는데요
오이에 맛깔스럽게 양념 묻은 마른 오이김치 만들고 싶은데,
저는 항상 물김치가 됩니다ㅠㅠ
맛있는 오이 김치, 물안나오는 오이김치
비법 좀 알려주시면...그대로 만들어 볼께요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오이김치..물안나오게 하는법좀 알려주세요.
살림초보 조회수 : 2,633
작성일 : 2016-05-28 06:10:43
IP : 121.167.xxx.179
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 뭐
'16.5.28 6:12 AM (211.36.xxx.253)다른방법이 있겠나요?
절여서 물을 최대한 빼는 방법밖에2. ㅇㅇ
'16.5.28 6:20 AM (49.142.xxx.181)오이는 수분이 95프로 이상되는 채소예요. 물이 안나오면 더 맛이 없죠.
절여서 물을 많이 빼면 오이 특유의 향과 시원함이 많이 사라져요.
물김치가 된다는건 오래 두고 먹었을경운데 익기전에 먹으면 물김치가 안되겠죠.
익으면서 오이에서 수분이 빠져나와 국물이 되는건데요.3. 오이김치
'16.5.28 6:21 AM (203.223.xxx.247)오이를 절여서 무거운 돌 같은걸로 몇시간 눌러 놓은 후 양념을 집어 넣으면 꼬들꼬들하고 아작한 오이소박이가 됩니다.
4. ㅇㅇ
'16.5.28 7:04 AM (121.165.xxx.34) - 삭제된댓글소금에 절인 후 물기를 빼고 체에받혀서 냉장고에서 하루정도 물기를 더 빼세요 즉 말리는거죠
또는 물엿으로 절이면 완전 꼬들꼬들 수분 하나도 없는 오이 김치가ㅡ되겠네요5. ㅇㅇ
'16.5.28 7:27 AM (180.229.xxx.174)금방 먹을때 말고 시간이 지나면 물나올수밖에요.
6. 오이
'16.5.28 7:38 AM (175.112.xxx.18)제가 그렇게 하는데 제방법은
오이를 십자로 칼집내고 절여서 휘여지면
씻지않고 체에 받쳐둡니다
좀 여유있는 양푼에 부추 1.3~1.5cm로 잘게 썰어 액젓넣고 마늘
고추가루 요거 딱 세개만 넣고
빡빡하게 섞어 반반 따로. 놓아
절여논 오이를 양푼에 담아서
양념 반을 이용해 오이바깥을 무칩니다
그리고 남은 반은 속에 넣어요
간은 오이 절여 진거랑. 부추 무친걸로. 맞추고요
전 15개이상은 안해요
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