파김치나 총각김치는

[잘라서]

왜 길게 김치를 담글까요?

제가 김치를 어른에게 배운 게 아니고 스스로 터득한 거라

혼자서 김치를 담그는데 파나 총각무는 길면 다 잘라서 먹기 좋게 담그거든요

그런데 찾아 보면 거의 파김치는 길게 담가서 돌돌 말고

총각김치도 무랑 줄기 부분을 분리 안하고 달고 해서 왜 그럴까 싶네요

뎅강 자르면 손질도 쉽고 흙도 완벽히 씻기고 먹기도 편한데

그렇게 길게 하는 이유가 있을까요?

심미상의 이유로 그럴까요?

[그러게요]

미적인 부분때문에

그럴거 같기도 해요

그리고 옛날 대갓댁 마나님들이야 종들이 다 했으니...뭐

우리는 종도 없고...

해서..

저도 씻을때도 다 분리해서 씻어요
그래야 깨끗이 되고

담글때도 그렇게 해야 버무리기도 쉽고
꺼내먹을때도 쉽고..

[ㅎㅎㅎ]

손님으로 가거나 어색한 사람들과의 식사 자리에 그런 김치가 나오면 먹을 수가 없죠.

[그러게요]

ㅋㅋㅋ
그러고보니
오이소박이도
담은 그대로 내놓은 집은 정말..먹지말라는거 같아요(이게 짤수도 있고 맛없을수도 있는데)

잘라서 내놓는게 좋은거 같아요.요런거솓..

[..]

저장성이나 골고루 먹을수 있어서 아닐까요?
저는 파는 안담고 알타리는 그때그때 한두개씩 꺼내
가위로 한입 먹기좋게 잘라서 내놓아요.

[그게]

맛이 다르다고 하더라구요.
길게, 먹기 불편하게 담는게 맛은 있나봐요.
저도 죄다 잘라서 담아요.
특히 파김치는 길게 담으면 접시에 내려고 꺼낼때 미친* 머리처럼 헝클어져서.. 심란해요.

[맛이]

더 낫죠
삼투압도 적당히 일어날테고
포기김치와 막 썰어 담그는 김치 맛 생각해 보세요.

[...]

소박이를 통째로 내놓으면 심란하긴 한데
앞접시 놓고 한입씩 먹으면 아사삭 베어먹는 맛이 있더라고요
칼로 자르면 맛이 떨어져요

[저는]

소량으로 담가 그런가 잘라도 맛이 있더라구요