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묵은간장과 새간장을 섞어서 항아리에 보관해도 되나요?

간장 조회수 : 1,957
작성일 : 2016-05-23 21:11:01
된장과 간장을 갈라서 간장을 끓이는 중이에요.
그런데 한 3년 묵은 간장 끓여놓은 것과 섞어도 되나요?
IP : 119.64.xxx.222
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '16.5.23 9:12 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글

    섞지마세요.

  • 2. 원글
    '16.5.23 9:35 PM (119.64.xxx.222)

    네 맛을 보니 새간장이 맛있는데, 맛 버릴까 두렵네요. 섞지
    말아야겠어요.
    그리고 하얀곰팡이 살짝 핀 된장 걷어내었는데 이거 끓여두먄 먹어도 되는건지요 ?

  • 3. 항아리에
    '16.5.23 9:46 PM (223.33.xxx.228) - 삭제된댓글

    두고 드실거라면 합치셔도 괜찮을겁니다.
    근데
    아무래도 새장을 섞은 후엔 장맛이 좀 희석되니까 당분간 드실 묵은간장을 따로 좀 덜어놓고 합치면 더 좋겠죠.
    저는 아파트여서 공간이 협소해서 항아리 수를 늘리지 않으려고 해마다 이렇게하는데 시간이 흐르면 장이 진해지고 맛도 더 좋아져요.

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