김밥 밥을 팍팍하지않게하려면요?

[arbor]

신랑은
김밥에서
젤
중요한게
밥이
팍팍하지않아야
된데요
근데
소금
참기름
비비면
딱딱해지는
느낌이예요

맛있게한다고
찹쌀을
섞으면
더
그런것
같구요
어떻게하면
밥이
부드럽게
넘어갈까요?

[저도 너무 궁금해요]

나름 좋은쌀인데 밥을 되게해서 그런건지,
근데 김밥밥은 원래 되게해야하잖아요.
어제 김밥집가서 유심히 보니 밥이 자르르 윤기흐르고 촉촉부드러워 보이고 맛도 촉촉한데 질은건 아녔거든요?
나름 김밥 잘싼다 자부했는데 왜 갈수록 밥이 딱딱한지 이유를 모르겠어요
참 참기름 넣으면 굳는다해서 기름 안넣기도 했는데 좀 덜하긴해요.

[피클]

보통 김밥용 밥은 고슬하게 지어야한다는데 그렇게 밥해어 참기름소금에 비벼놓으면 빡빡해져 소화도 안되는거같아요
그래서 저는 쌀을 30분이상 충분히 불려 압력솥에 평소같이 촉촉하게 밥해요
밥 푸면 주걱에 좀 들러붙는데 참기름 넣고 비비면 너무 붙지않고 촉촉한게 저한텐 딱 좋아요
쌀 씻어 충분히 불리는게 중요!!

[음]

밥이 팍팍하다는게 뭘까요?^^;; 딱딱하다는 걸까요?;
아무튼 전 밥을 할때 살짝, 아주 살짝 물을 더 넣어서 질게 해요. 그러면 진다는 느낌 안 들고 윤기나요. 근데 고슬고슬하게 짓는게 최고라는 분들도 계시니, 참고만 하세요. 하여튼 이런 밥을 지으면 밥을 비빌 수는 없어요.

그래서 저는 김에다 맨 밥을 깐 다음에 손에(비닐 장갑 끼고 만들어요) 참기름을 적신뒤 밥 위에 대충 발라줘요. 그럼 더 맛있는거 같아요^^;; 쉽고 참기름 맛 나고;;

오전에 만들어 놓으면 오후까지 딱딱해지지 않았어요.

[...]

밥 할 때 식용유 한두방울 넣어보세요.

[고고]

물을 적게 넣되 좀 불려서 밥을하세요.

[..]

그냥 정확히 물이랑 1:1로 하거나 약간 덜 넣거나 하면 되는거 같아요. 담갔다가 하면 좀 질어지는것 같고 그냥 하는게 좋던데요

[존심]

또 한가지는 김에 밥을 펴면서 너무 꼼꼼하게 잘 눌러주면
김밥 자체가 딱딱해져요.
그냥 밥을 설렁설렁 펴서 김밥을 싸서 놓으면
김이 수축되면서 적당하게 조여집니다.

[존심]

압력솥으로 밥을 하게되면 바로싸서 먹으면 별 문제가 없는데
아침에 싸서 도시락으로 먹으면 밥알이 단단해서 별로입니다...

[김밥집 하시거나 하셨던분이]

답글 좀 달아주세요
예전엔 중국산 찐살이네 해서 산 김밥은 미식거리는 물리는 맛이더니 요즘 김밥집들은 이제 그런쌀 안쓰는지 밥이 집에서 한것보다 좋더라구요ㅠ
물론 야채김밥 한줄에 삼사천원 하는 김밥이긴 해요

[...]

그냥 적당히 촉촉하게 밥을 하면 되던데요. 전 김밥이라고 해서 일부러 꼬들꼬들하게 안 해요. 저희 집은 된밥을 싫어해서 약간 물기가 있는편인데 그 상대로 김밥 싸면 밥도 빨리 안 마르던데요.

[그거요]

김밥이라고 해서 고슬고슬하게 지으면 안돼요.
반드시 보통 먹는 밥처럼 좀 촉촉하게 해야돼요.
밥에 기름이고 뭐고 암튼 밥물을 너무 작게 잡지 말고요.
고슬고슬 지은 밥으로 김밥말 면 반드시 뻣뻣해제요.
저는 김밥용 밥은 그냥 먹을 밥처럼 부드럽게 짓습니다.
물을 적당히 넣어서요

[또마띠또]

일단 쌀이 맛있어야 해요. 고시히카리 추천합니다. 고슬고슬하게 지어서. 김에 밥을 올릴때는 꼼꼼하게 올리지 말고 얼기설기 올리셔야 해요.빈 공간 많게요. 야무지게 꽉꽉 눌러서 채운 김밥은 목이 메요.

[무명]

밥에 참기름 넣으면 딱딱해진대요.
다른거 안따지고 밥이 부드러우려면 밥 할때 식용유 조금 넣어 같이.밥하는거라고...

[청주]

위에 추천해 주신 방법 중에는 밥 지을때 다시마 괜찮구요.
집에 청주 있으면, 밥 지을때 2큰술 정도 넣어 보세요.
알콜 냄새는 고온에 증발 되니까 걱정 마시구요.

[촉촉하게]

절대 되게 하시면 안되구요. 살짝 질다고 느낄 정도로 충분히 물을 넣고 하셔야 김밥이 맛있어요. 끝부분도 잘 붙구요.

[아이킨유]

밎아요
김밥 밥 중요해요
전 찹쌀을 조금 넣어요