제가 원하는 계란 프라이는 반숙 써니사이드업 이에요.
흰자는 보들보들하게, 노른자는 안 익어도 상관없어요. 차갑지만 않으면 됩니다.
근데 저 흰자를 부드럽게 하는 게 너무 어려워요.
프라이 하다가 물 넣고 뚜껑 덮으면 계란 노른자에 하얀 막 생기잖아요.
그거 안 생기게 하고 싶어요.
근데 수증기로 익히는 과정 없이 계속 익히면 결국 흰자가 질겨지더라구요.
궁여지책으로 버터 넣고 하면 좀 부드럽게 되긴 해요.
근데 저 버터 좋아하지만... 잡곡밥에 김치랑 먹을 건데...
그냥 오일로 한 계란 프라이 먹고 싶거든요.
요점,
버터 없이, 스팀 없이, 흰자가 부드러운 써니 사이드업 어떻게 만드나요?
고수님 비법 좀 알려주시어요...