당귀 장아찌 담그는법 문의 드릴게요ㅠ

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당귀가 많이 생겨서 장아찌를 담그려고 하는데요,
이것도 팔팔 끓인 간장물을 뜨거운채로 붓는건가요?
잎채소라 폭삭 익을 것 같아서 걱정입니다.
아니면 식혀서 부어야 하는건지.. 뭐가 맞는건지..
청양고추도 같이 넣을까 하는데 그것도 맞는건지ㅠ
아시는분 계시면 미리 감사드릴게요~

[서풍]

두릅처럼 데쳐야 하지 않을까요. 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 꾸들하게 물기 말려 간장이든 고추장이든
넣어야 할 것 같아요.
그리고 당귀는 뿌리가 맛있어요. 심이 생기지 않았을 때 두툼한 뿌리를 깨끗이 씻어 결대로 쭉쭉 찟어서
고추장에 박아두면 고추장에도 당귀향이 베어서 그 고추장으로 밥 비벼먹어도 맛있어요. 삼겹살 먹을 때
뿌리 당귀 장아찌 쌈에 넣어 먹으면 좋고, 당귀 먹고 물 마시면 물 맛도 참 달죠^^

[서풍]

오잉.. 그러네요.
생채로... 제가 오늘 두릅장아찌를 담아서...
데치는 것 보다는 생채가 좋겠어요.
뽕잎으로 장아찌를 담았었는데 윗댓글님 말씀처럼 담궜었네요.

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말씀 주신 분들 감사합니다!! :)
간장물 식혀서 맵삭하게 청양고추랑 같이 담궈놓을게요~