백령도 까나리액젓

[김치]

아 김치 그냥 혼자도 제 맘대로 만드는 여자고
그 불로거는 이웃으로 추가도 안 하고 보지도 않는 사람인데
어쩌다 보니 그 ㄷㄱㅅㄹ 라는 블로거의 김치 레서피 책을 선물 받았어요
건구기자 넣은 육수와 백령도 액젓이 눈에 띄는데
이 두가지가 정말 아주 중요하고 맛을 좌우 하나요?
백령도 액젓이 맛이 정말 좋은지요

여름 다가오니 물김치, 겉절이 담글건데
이왕 선물 받은 책 보고 하려니 저 두가지를 사야 하는..

저기 액젓 정말 좋다면 사서 두고두고 해 먹을까 싶기도 하구 뭐 그래서요

[...]

백령도는 아니고 마트에서만 사서 김치 담그다가
그 블로거가 소개한 강경ㅂㅈ젓깔에서 새우젓과 액젓을 샀거든요.
액젓 맛을 비교해보니 마트꺼는 쓰고 잡내가 나는 반면
강경꺼는 부드럽고 구수한 맛이 나더군요.
어째뜬 김장을 담궜는데 엄청 맛있게 됬어요.
백령도가 더 맛있으니 백령도껄 사라고 하겠지요

[.....]

저도 그블러그 알아요

각설하고
재료가 최상의 레시피인건맞아요
신선하고 좋은 재료는 어찌해도 좋은데
이미 신선하지않은 재료는 어찌해도 맛이않나요..

그런데
저도 그분레시피 따라서해봤는데
소금이며 된장이며 젓갈이며 어차피 염도가다르다보니
똑같이해도 그맛은 절대안나요..

어떤 대가?들이 그레시피를 공개하는이유도 이런이유가있다고 생각하는 일인인데요..


그레시피를 참조만하시면서 여러번 시행착오늘 겪다보시면
내입맛, 내가족입맛에 맞는걸 찾으실수있이요

그러니 정말 구하기어려운 그품목때문에 포기하지마시고
나름 하시다보면 나만의,우리가족만의 레시피가 나오래에요

참고로 저도 그분의 과일육수,전복전솔 이런거복진짜 대박이다 이렇게생각하고 따라하곤한답니다^^

[흠...]

건다시마는 기장에서 올라오는 정말 질 좋은 거 있어요.
액젓은 생각해 봐야겠네요.
지금 가지고 있는 것도 좋은 액젓에 새우젓이라서요.
의견들감사합니다
구기자만 살래요

전 황태머리랑 과일 다시마 육수로 구수한 김치 담궜었는데
산뜻한 김치가 담궈질 듯 하네요

[++]

이분 레시피 짱...
전 우선 배추겉절이랑 백김치 했는데 와우....배추가 사각사각 맛있어요...
저 김치 초보입니다...
김치육수가...그동안 멸치,황태로 했는데 이게 아니었어요...
이분 육수가 짱입니다.

[ㅇㅇ]

그분 레서피로 김치 몇번 담궜는데 그냥 마트에서 산 새우젓 까나리로 해도 대박인었었는데 백령도 까나리 강경젓갈로 하면 더 맛있다네요