양파장아찌 자주 해드시는 분요!!

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어제 양파 소 사이즈로 한망 사서 만들어 숙성시킨 후 오늘 아침 냉장고에 넣었어요. 

많은 양이 아니니까 일단 이상태로 냉장고에 두고 먹어보다가 보름쯤(?) 지난후에도 많이 남아서 상할까 불안하다 싶으면 그때 다시 간장물 끓여서 부어도 되나요?

제가 보름쯤이라고 한건 대충 나오는대로 쓴 거구요 ㅠ  어느 정도까지는 한번만 끓인 상태로도 안전하고 언제부터는 한번 더 끓여주는게 좋은지 좀 알려주세요.

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저는 바로 다음날 했어요
수분이 제일 많이 나올때잖아요

[장아치전문인분]

동네식당인데 삼계탕을 먹으러 갔는데 그식당 양파장아치가 맛잇엇어요
내가 집에서하니까 그런맛 안나던데 아주 맛잇엇어요

[두달 멀쩡]

식초 설탕 간장이 모두 넉넉히 했더니 두달 동안 멀쩡했어요.
먹던 국물만 안들어가고 냉장고 깊이 두고 먹었어요.
국물이 좀 심심하다면 한달정도 예상합니다.
저는 양은 양파 마늘 고추 이 순서로 넣었구요

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ㅎㅎ 방금 꺼내서 먹어보니 식초가 과했나 신맛이 강해서 어짜피 다시 조제해서 끓여서 부었네요.
이거 생각보다 맛조절이 쉽지 않네요. 다음부터는 정말 계량컵으로 재서 제대로 해야겠네요. 막 들이부었는디..ㅎ