초간단 양장피 비법 풀어볼께요~

[신참회원]

안녕하십니까?

저번에 충동적으로 미친카레 비법 올렸다가 팔자에도 없는 베스트에 올라봤던 회원입니다. 

내가 쓴 글이 베스트에 오르는 그 기쁨을 잊지못해(부끄 부끄^^) 이번에는 간단한 재료로 중식당에서 먹는 양장피 못지않은 양장피 만드는 법을 올려볼까 합니다.

양장피는 중식당 갈 때 마다 한 번 시켜보고 싶은데, 지갑의 압박으로 시원하게 한 번 시켜먹지를 못하고(누가 사주는 사람도 없고ㅠㅠ), 집에서 한 번 해 먹어 보려고 해도 복잡하고 화려한 재료?의 압박과, 제대로 된 소스 만들기의 부담으로 인해 시도하기 머뭇거려지는 메뉴  이지요.

그런데 한 번 시도해 보면 양장피처럼 재료비 저렴하면서도 폼나고, 화려하고, 만들고 나서 뿌듯한 요리가 없습니다. 진짜...손님상에 내기에도, 가족들 주말 별식으로도 그만인 메뉴입니다.

 이 레시피는 당근 제 창작레시피는 아니고 그 유명하신 이향* 여사님께서 92년도에 여성잡지를 통해 무크지로 발행한 요리책에 나온 레시피를 거의 고대로 올린 것입니다:::

그러나 여기에 해삼, 편육, 새우, 오징어,진짜 양장피같은 화려한 재료는 다 빼버리고, 항상 냉장고,씽크대에 항상 구비해있는 간단한 재료만으로도 위의 재료가 다 들어간 양장피 못지않는 맛을 낼수있는 간단레시피로 살짝 변형하기는 했습니다. 

제가 중국요리를 죻아해서 여경*쉐프, 최경*여사님요리책 등등을 많이 참고해서 만들어 봤는데, 그래도 이향*여사님  요리책레시피가 만들기 간단하면서도 맛의 핵심을 잘 잡고 있는 것 같더라구요.

아무래도 요즘보다는 80~90년대에  흥하셨던 분이라 설탕의 양이 많고, 맛이 강한 것이  특징이구요. 그래서 제 입맛에 더 맛는 것 같기도 합니다.

워낙 소스맛이 강하기 때문에 재료가 좀 간단해도 맛이 떨어지지 않는다는 장점이 있습니다. 이 분의 레시피는~ 

그럼 이제부터 제 나름대로 재료를 뺄 것은 빼고 더할 것은 더한 양장피 레시피를 풀어보겠습니다.

지금 당장이라도 냉장고에서 재료들을 꺼내서 만들 수 있는 레시피 입니다.

 

 

야채류:오이, 당근

단백질재료:계란, 크래미

양장피대신:일반당면or이번에 오뚜*에서 새로나온 중국식납작당면

돼지고기볶음재료:돼지고기불고기감, 양파, 홍고추, 대파

제일 중요한 소스재료:연겨자2, 다진마늘2, 땅콩버터1, 식초3, 설탕3, 간장1작은술, 소금1작은술, 참기름1작은술, 우유약간or오렌지소스약간

 

1. 오이는 적당하게, 당근은 가늘게 채썬다(당근보다 오이의 양을 2배정도 많이 하는게 좋습니다. 야채가 넘 적다 싶으면 피망이나 파프리카를 추가해도 되지만 오이 당근 만으로도 충분합니다)

 

2. 계란은 소금을 풀어서 지단을 만든 후에 채썬다. 크래미는 먹기좋게 찢어 놓는다.(화려한 해산물 재료를 싹 뺐으니까 크래미라도 많이 넣는 것이 좋겠죠.ㅎㅎ데친 오징어 정도를 더 추가해도 되지만 빼도 크게 맛의 차이는 없었습니다)

 

3.당면은 적당한 양을 끓는 물에 푸욱 삶은 후에, 찬물에 헹구에서 물기를 빼고, 간장2, 식초2, 설탕2, 다진마늘1, 참기름1작은술에 무쳐 놓습니다.(원래 레시피에는 간장, 식초, 설탕을 3큰술씩 넣으라고 되어 있지만 이러면 맛이 강해도 너무 강해지기 때문에 조금씩 줄였습니다. 아무리 중국요리에 설탕이 많이 들어간다지만 3큰술씩은 너무하더군요. 이여사님은 백주부님 못지않는 슈가우먼:::) 당면이나 양장피나 같은 고구마전분으로 만든 재료에 면적이 넓다, 가늘다의 차이만 있을 뿐입니다. 번거롭게 마트에서 양장피 새로 살 필요 없습니다. 그렇지만 아무래도 씹는맛의 차이는 있을테니 이왕이면 이번에 오뚜*에거 새로나온 중국식납작당면으로 삶아서 무치는게 휠씬 씹는맛이 좋고 먹는것이 즐겁습니다.(저 오뚜*직원 아닙니다)

 

4.돼지고기불고기감 적당량에 간장2, 정종1, 생강약간, 후추약간으로 밑간을 해 놓습니다. 양파는 양을 넉넉하게 해서 평소보다 큼직하게 채썰고 홍고추도 큼직하게 어슷썰기 합니다(어차피 홍고추는 모양내기용), 대파도 길게 채썰아 놓습니다. 후라이팬에 기름을 두르고 약불에 대파를 살짝 탈 정도로 볶다가 홍고추를 넣고 볶습니다. 다음에 센불에 고기를 넣고 볶다가 노릇하게 익으면 양파를 넣고 볶습니다.곧이어  굴소스를 반스푼정도 넣고 재료가 어우러지도록 볶다가 마지막으로 참기름을 조금 넣어서 맛을 냅니다. 걍 중국식불고기, 돼지고기굴소스양파볶음 이라고 보면 됩니다. 

 

5.제일 중요한 소스만들기 입니다. 재료넣는 순서가 정말 중요합니다.먼저 식초3에 설탕3을 넣어서 녹입니다. (넘 단게 싫으시면 설탕2로 하셔도 됩니다) 완전히 다 녹으면 간장1작은술,소금1작은술을 넣고 다시 녹인 후 다진마늘2, 연겨자2, 땅콩버터1을 넣고 거품기로 잘 저어줍니다. 땅콩버터는 특별히 가족들이 빵에 발라 먹는 것을 좋아하는 집 아니면 따로 준비되어 있지 않을 것 같은데요, 그럼 얼른 슈퍼에 달려가서라도 사오셨으면 합니다.  이 땅콩버터 한 숫갈을 넣고 안 넣고의 차이가 하늘과 땅차이 입니다.  땅콩버터가 안들어가면 고소하면서도 깊은 맛이 나는 소스가 나올래야 나올 수가 없습니다. 사실 이 레시피에서 제일 재료비가 비싼 것이 이 땅콩버터일 겁니다. 그래도 한 통 사두면 월남쌈소스, 우동샐러드 소스 만들 때도 사용할 수가 있기 때문에 복덩이가 될 것입니다~마지막으로 참기름을 약간 떨어뜨리고 난 후에 입맛에 따라 우유나 오렌지쥬스를 약간 더 첨가합니다. 요거는 레시피에는 없는 항목인데요, 요게 빠지면 소스맛이 넘 강해서 먹는 내내 맛이 찡~하다는 느낌이 자꾸 듭니다. 그런데 소스에 우유나 쥬스를 약간만 첨가하면 소스맛이 부드럽게 중화되서 먹기가 더 편해집니다. 부드러운 맛이 좋으시면 우유를, 상큼한 맛이 좋으시면 오렌지쥬스를 반스푼 정도만 더 추가하면 됩니다.

 

6. 큰 접시 둘레에 오이, 계란지단, 크래미, 당근을 색깔별로 돌려가면서 담은 후에 양념한당면을 올리고  그 위에 돼지고기양파볶음을 올립니다. 요렇게만 준비해서 담아내도 모양이나, 맛이나, 식감이나 화려한재료 들어간 중식당 양장피에게 뒤지지 않습니다. 인스타에 올린 사진 한 방 찍으신 후에 소스를 돌려가면 뿌리고 잘 비벼서 맛나게 드시면 됩니당^^    

[오~~]

감사합니다.
저장합니다^^

[코댁]

감사합니다. 저도 저장해요

[양장피]

양장피 저장~

[어머]

집에서는 감히 해 볼생각도 못했는데 이런 방법이 있었네요. 왠지 자주 해먹을것 같은 예감드네요. 감사합니다.

[간단]

양장피 저장~ 감사

[우와]

양장피 따라 만들어볼께요~ 감사

[. . . .]

요런 알짜정보는 82쿡의 개념레시피~~^^
양장피 어렵지않아요. 특급칭찬 드려요.

[...]

감사합니다

[..]

좋은 레시피 감사해요

[...]

양장피 먹고싶었어요. 레시피 알려주셔서 감사해요.

[땅콩버터]

우유 , 오렌지 쥬스, 연겨자, 중국식 납작당면, 크래미등
아이디어가 좋네요.

[뀰뀰]

감사합니다

[...]

양장피 감사합니다

[..]

소스가 다 있는거라 쉽겠어요.
조만간 양장피 해먹어봐야겠네요.
감사합니다^^

[.......]

오늘 저녁은 양장피 해먹어봐야겠네요
레시피 감사해요~

[...]

옴마야..
저번에 올려주신 카레 맛있게 먹고
그맛을 잊지못해 지금 막
카레 다시 해먹은 사람이에요.^^

[...]

오. 이렇게도 양장피를 해먹을 수 있군요. 집에서 한번 시도해봐야겠어요. 감사합니다~

[ㅇ]

감사합니다

[ㅇㅇ]

오우
간단 양장피 저장해요^^

[우와]

제가 가장 좋아하는 중화요리인데!!
원글님 감사합니다.복 받으실거에요 ^^

[오호]

양장피 좋아하는데 이렇게 간단하게 해먹을 수 있군요
감사합니다

[교코]

초간단이라고 해좋고 막상 할거 다하는 요리법도 많은데 이거슨 진정 초간단이군요.. 좋아요!!

[감사]

영장피 감사합니다~~^^

[가을강]

감사합니다

[감사합니다]

양장피 레시피

화미랑ㅁ 큰 봉지로 사다놨는데 딱 좋아요.
글 지우지만 말아주세요.

[소중한인생]

저도 양장피 저장해요.감사

[저도]

저장해요~감사해요^^

[ㅁㅇ]

양장피 저장합니다, 감사.

[ㄱㅅ]

키톡에 사진과 함께 올려주세요. 양장피 사먹어본적도 해본적도 없어서 궁금해요. 혹 대문에 사진이 실리게 될수도...

[나그네]

양장피 감사합니다

[하루하]

양장피 저장합니다

[오마나]

양장피
꼭해봐야겠네용

[와우]

저장합니다

[질문]

요건 몇인분 기준인걸까요??

[....]

간단한 양장피 만들기

[신참회원]

대략 3~4인분 기준입니다.
제가 재료양을 자세하게 적지는 않았는데, 대충 다 어림짐작으로 아실 것 같아서리:::
자세히 풀어보자면, 오이1개, 당근반개, 계란2개, 크래미5~6개, 돼지고기 크게 한 줌, 당면 삶은 것 크개 한줌, 양파 반개 정도 분량입니다. 양이 넘 많다 싶으면 오이랑 당근양을 좀 줄이시면 됩니다.
양장피 한 개하고만 밥 먹기는 좀 그러니까 양장피에 탕수육 한 가지 추가하거나, 칼칼한 동태탕이나 해물탕에 곁들이로 내는 게 딱 좋습니닷!

[감사합니다]

양장피비법 꼭 해봐야겠어요

[분바르기]

감사합니다,간단 양장피.
또 한번 베스트에 오르시겠네요~^^

[감사해요~^^]

비싼재료없이 있는재료로‥
젤 좋아요‥꼭해볼께요

[어머머]

양장피를 집에서 해먹다니......@@
감.....사.......@@

[저장]

저장합니다^^

[저장]

저장합니다. 맛있겠어요

[. .]

저장합니다

[릴리안]

간단 양장피

[양장피]

양장피...감사합니다

[감사^^]

간단양장피 레시피 감사합니다~^^

[조마마구]

한번도 해본 적 없던 양장피. 도전해 볼께요.

[감사합니다]

저장할게요 ~ ♡

[양장피 비법]

꼭 해볼게요 감사합니다

[선맘]

감사합니다 지난번 카레비법도 감사했어요 맛있게 먹었어요^^

[양장피]

해먹은지 너무 오래 됬는데 한번 해봐야겠네요.
새로운 조리법 감사해요.

[‥]

이런 간단레시피 정말 원하는거에요‥
감사합니다^^

[darom]

양장피 감사드려용^^

[airing]

저도 감사드려요

[어른으로살기]

양장피 비법
꼭 해볼께요
감사합니다

[....]

당장 만들어보려고요. 고맙습니다!

[최고에요!]

감사합니다. 꼭 해볼께요.

[‥]

양장피 감사합니딘

[별이]

저장합니다

[민‥]

간단 양장피 바로 저장합니다

[happy]

간편한양장피 감사합니다~

[우와]

당면 사와서 만들어볼께요. 지우지마세요.

[양장피]

감사합니다~^^

[dd]

감사합니다. 다음 주에 당장 만들어 먹는걸로~~^^

[체리망고]

저도 저장해요

[저도]

양장피 좋아하는데 감사드려요

[감사해요]

초간단 양장피

[제노비아]

양장피 저장해요
감사합니다

[감사해요]

활자로 읽는데 맛이 상상되네요~!!

[Zz]

초간단 양장피 비법 감사합니다!!

[감사합니다]

초간단 양장피 저장해요

[양장피]

요번 딸아이 생일 때 해 볼게요 감사해요

[감사해요~]

간단 양장피 레시피^^

[아이린]

양장피 레시피 감사합니다 ~

[ㅇㅇㅇ]

어렵지 않아서 더욱 훌륭한 양장피 레시피입니다.

[양장피잡채]

초간단비법 저도 저장해요^^
좋은 레시피 공유해 주셔서 감사해요~

[..]

양장피 감사합니다

[카레]

맛있을거 같네요~

[wizzy]

양장피 레시피 감사합니다

[감사합니다~]

양장피 저장할께요~

[백만불]

감사합니다

[...]

양장피 레시피

[^^]

양장피
감사합니다.

[신선]

저장합니다.

[000]

좋은 정보 감사합니다~^^

[우와]

감사합니당

[양장피]

오 저도 양장피 엄청 좋아하는데.. 감사합니다.

[아름다운]

양장피 레시피
감사합니다^^

[...]

감사합니다

[gks]

양장피
감사합니다. 22

[재맘]

감사히 저장합니다.

[감사]

양장피 소중한 레시피 감사해요
카레도 찾아볼게요

[...]

레시피 감사합니다^^
양장피 먹어 본 적이 언제인지..ㅎㅎ
재료 사다 한 번 해 먹고 결과보고 하겠습니다~

[친절한]

레시피 감사드립니다^^

[푸딩]

꼭 해 보고 싶네요
감사합니다

[...]

간단 양장피 감사합니다.

[호박벌]

맛있겠어요
감사^^

[왕초보]

양장피레시피 감사해요.

[따루]

감사합니다

[잔잔한 행복]

도전해봅니다

[우와~~~]

양장피 비법 감사해요!

[감사해요]

양장피 비법 저장합니다

[트윙클]

저도 새벽부터 저장합니다

[.....]

양장피 레시피 저장합니다..감사합니다..

[오옷]

양장피 비법 감사해요^^

[숭어]

양장피 비법 저장합니다. 감사해요.

[썬맘]

양장피비법저장~

[페르시우스]

양장피 저장 감사합니다

[loveahm]

남편이 맨날 해보라고 해서 이런거 사먹는 거라고만 했는데.. 함 만들면 깜짝 놀래겠네요^^

[저장합니다]

양장피비법!!!

[맛있어요]

당면 돼지고기 없이
집에 있는 오이와 크래미만 준비하고
위에 대로 소스 해서 먹었는데
넘 맛있네요 최고예요
감사드려요

[ㅇㅇ]

초간단양장피레서피ㅇ

[오우]

대단한 양장피...레시피 감사^^해요

[^^]

정말 고맙습니다.

[^^]

감사합니다.

[양장피]

양장피 감사합니다

[^^]

초간단 양장피 비법 감사합니다

[rose]

초간단 양장피 비법 감사해요!

[양장피]

초간단 양장피비법 감사히 쓰겠습니다

[...]

오홍 저도 저장할께요 감사합니다~

[미리]

양장피 레시피

[소스테누토]

초간단 양장피 비법 감사합니다

[끈달린운동화]

오오오, 일단 재료가 간단해서 시도해봄직해요.
꼭 해볼게요. 초간단 양장피, 감사합니다.
추천도 하고 스크랩도 할라하니까 어째 버튼이 안보여서 ㅠㅠㅠㅠㅠ
그냥 갑니다만 넘넘 감사합니다^^

[지나가다]

초간단 양장피 비법 감사합니다.

[초간단 양장피]

감사합니다

[세아이맘]

초간단양장피 저장합니다

[ㅇㅇ]

간단하면서도 맛있을거 같아요~ 저장합니다. 그리고 감사합니다

[소선]

신참회원님,초간단양장피비법 감사해요

[싱]

저장합니다!!!!!

[꺄]

양장피 감사합니다
제일 중요한 소스재료:연겨자2, 다진마늘2, 땅콩버터1, 식초3, 설탕3, 간장1작은술, 소금1작은술, 참기름1작은술, 우유약간or오렌지소스약간

[양장피]

초간단 양장피 감사해요^^

[Endtnsdl]

간단양장피 레시피

[양장피]

감사합니다^^

[모야]

감사합니다

[...]

양장피 만들기

[happy]

양장피 감사!!

[꿀물]

양장피 레시피 감사합니다 ~

[오오오]

양장피 가끔 해먹는데
저장 합니다^^
감사합니다~~~

[양장피 저장]

양장피 감사합니다.

[맛있는양장피]

레시피 감사합니다!^^

[릴리코이]

양장피 비법 맛있겠어요.
감사합니다

[지나다가]

팔보채 저장합니다.