서양 피클류도 일주일정도 익혀야 맛나네요

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양배추 오이 무 피클을 담궜는데요

서양피클은 담궈서 냉장해놓고 차가워지면 먹어도 되잖아요

그런데 어찌하다 보니까 일주일째 고대로 있어요   일주일정도 지나면 시어꼬부라진 상태가

될 줄 알았는데..

지금 맛봤더니 간도 잘 베이고 더 아삭하고 맛나네요

[ㅠㅠ]

이왕이면 배합비율좀 풀어주세요

[zz]

윗님
저는 레시피에 간보면서 했거든요
그런데 설탕1컵 식초1컵 물4에요 여기에 소금2큰술요
물이 많은 거 같죠? 저도 그랬는데 여태껏 제가 만들어본 피클중에 제일 맛나요 ㅎㅎ

간장은 간장1컵 설탕1컵 식초1컵반 물3컵 참치액같은 액젓2~3큰술요
이것도 완전 맛나요

물 많은게 관건인거 같고 식초는 다 끓고 나서 불끄고 난 다음에 넣어주세요 그래야 새콤한맛이 살아있어요
그리고 뜨거울때 야채에 부어야 아삭해요

[sunny]

피클 정보 감사드립니다^^