마늘과 젓갈 안 넣고 담근 시골 김치 드셔보셨나요?

[맛있을까요?]

지인 분 동생이 깊은 시골에서 살고 계시는데
김치를 마늘과 젓갈을 안 넣고 담근대요
대신 몇 년 묶힌 집 간장으로 간을 한다고 합니다
그런 김치 드셔보신 분 계세요?

[..]

스님이 낸 요리책 봤는데
마늘, 파, 젓갈 안 넣고 김치 맛있게 담그시더라구요

[ᆢ]

마늘 젓갈 안들어간 김치 앗없대요
지인이 절에법사인데 집에오면 김치만 먹어요

[감사합니다]

구매하려고 전화했더니 맛있게 곰삭았다 하시길래 혹~ 해서 구매하기 전에 우리 정보통 님들께 여쭤보려고 했거든요

[음]

저 아는 집이 그래요.
생선 못 먹는 집이라 젓갈도 안 쓰고, 마늘 이런 것도 안 넣는다는데, 김치맛이 아주 끝내줘요.
시원하고 칼칼하고...

그런데, 그 집은 설탕은 좀 많이 넣는데요.ㅜㅜ
단맛은 좀 강하더라고요.ㅜㅜ

거긴 조미료니 설탕같은 것도 안 쓰는지 물어보세요.

[........]

맞아요. 흠님 말씀대로 핵심은 저장이에요.
저희집이 매년 강원도에 농사지으시는 분 집에 가서 김장을 해오는데요. 아빠가 얼마전에 그 집에 가셨다가 우리집은 김장김치가 맛있어서 푹푹 줄어든다고 하니 그 때 함께 담은 김장김치를 한통 주셔서 가져왔거든요.
근데 세상에... 우리집 김치랑 같이 담궈서 나누기만 한 똑같은 김치인데 정말 세상에서 먹은 김치 중 젤 맛있는거엥. 뭔가 식혜김치 맛도 나면서 감칠맛이 깊어요. 그 집은 땅파서 독에 김치를 저장하거든요.
김치 같이 하고 나누면 김치냉장고에 따라 김치맛이 다르다는게 이런거구나 느꼈어요.
아, 그리고 마늘이랑 젓갈이랑 안넣고 소금하고 배추와 채소들만으로 백김치 잘 담근 것은 정말 맛있어요.

[장김치]

로 검색하시면 나와요. 마늘은 넣고요.