맹물 김치찌개 말씀하신 분

[감사의 글]

예전에 김치찌개 맛있게 하는 비법 묻는 글에

답변 중, 초보자는 그냥 맹물에 김치 넣고 끓이라는 말씀이 있었어요.

이제까지 늘 멸치 육수 내고 등등 해서 끓이던 습관 버리고

이번에 한번 해 봤는데..

진짜 깔끔한 김치찌개--제가 원하던 맛이 됐네요.

오호~! 신기해라.

역시 82님들은 똑똑하세요. 고맙습니다.

[맞아요]

거기에 다시다 반스푼 넣으면 고향의 맛이 되어 밥한그릇 금방 비우는 식당보다 맛있는 중독성 김치찌개됩니다

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맹물은 생각도 못했네요...
82죽순이라 생각했는데 놓치는게 많네요....
다시다......사야 할까요? ㅋㅋㅋㅋ

[...]

맞아요님이 맞아요.
다시다 반스푼 넣으면 식당 김치찌게보다 더 맛있죠.

[..]

전 모든국물을 맹물로하는데^^;;;
김치찌게도 된장찌게도 미역국도

재료맛으로도 충분하거든요

화학조미료는 티스푼으로 반정도만 넣어요
뭐든 재료가 좋으면
맛있더라구요

[플럼스카페]

다시다 결혼하고 십여 년 만에 처음 사서 찌개에 넣었거든요. ㅎㅎㅎ 식구들이 엄지척! ㅋㅋㅋ

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김치찌개에 돼지고기 넣으면 다른 육수는 필요없다는 거였어요. 돼지고기가 육수가 되니까요.
초보가 들기름이나 된장이나 고추장같은거 넣으면 내맛도 니맛도 아니게 돼서 망한다고

제가 맹물에 돼지고기, 김치만 넣고 끓이는데 맛있어요. 심플한 맛

[..]

맹물 김치찌개에 집된장을 1/2 티스푼 쯤?
아주 조금만 넣어주면 굉장히 깊은 맛이 나요.
모든 김치국 종류에 다 적용합니다.
심지어 김치 조금 들어간 부대찌개까지 포함.
들어간 줄도 모르게 적게 넣는게 포인트입니다.

[비내리는수요일]

저도 김치찌개에 돼지고기나 닭을 넣을땐 맹물 붓고요
그냥 김치만 넣고 끓일땐 멸치육수 내서 넣어요
재료를 뭘로 하든.. 다 끓으면 콩나물 한봉다리 넣어
비린내 가실정도만 익으면 불끕니다
시원하고 고소하고 맛있어요

[저희 집은]

돼지비계 좀 있는 부분으로 넉넉하게 사와서... 먹기 좋은 사이즈로 자른담에,
냄비에 돼지고기 넣고, 양념 안 털어낸 묵은지도 잘 잘라서 올리고, 양파 한개 넣고.
물 한컵정도 넣고서 중간불에 끓여요.
다른거 하나도 더 넣을 필요가 없고요.
이렇게 끓여내면 돼지고기랑 김치의 조화가 환상적입니다. 양파는 설탕이나 조미료 필요를 없애주는 역할을 해요.