예전에 김치찌개 맛있게 하는 비법 묻는 글에
답변 중, 초보자는 그냥 맹물에 김치 넣고 끓이라는 말씀이 있었어요.
이제까지 늘 멸치 육수 내고 등등 해서 끓이던 습관 버리고
이번에 한번 해 봤는데..
진짜 깔끔한 김치찌개--제가 원하던 맛이 됐네요.
오호~! 신기해라.
역시 82님들은 똑똑하세요. 고맙습니다.
예전에 김치찌개 맛있게 하는 비법 묻는 글에
답변 중, 초보자는 그냥 맹물에 김치 넣고 끓이라는 말씀이 있었어요.
이제까지 늘 멸치 육수 내고 등등 해서 끓이던 습관 버리고
이번에 한번 해 봤는데..
진짜 깔끔한 김치찌개--제가 원하던 맛이 됐네요.
오호~! 신기해라.
역시 82님들은 똑똑하세요. 고맙습니다.
거기에 다시다 반스푼 넣으면 고향의 맛이 되어 밥한그릇 금방 비우는 식당보다 맛있는 중독성 김치찌개됩니다
맹물은 생각도 못했네요...
82죽순이라 생각했는데 놓치는게 많네요....
다시다......사야 할까요? ㅋㅋㅋㅋ
맞아요님이 맞아요.
다시다 반스푼 넣으면 식당 김치찌게보다 더 맛있죠.
전 모든국물을 맹물로하는데^^;;;
김치찌게도 된장찌게도 미역국도
재료맛으로도 충분하거든요
화학조미료는 티스푼으로 반정도만 넣어요
뭐든 재료가 좋으면
맛있더라구요
다시다 결혼하고 십여 년 만에 처음 사서 찌개에 넣었거든요. ㅎㅎㅎ 식구들이 엄지척! ㅋㅋㅋ
김치찌개에 돼지고기 넣으면 다른 육수는 필요없다는 거였어요. 돼지고기가 육수가 되니까요. 거기다 들기름이나 된장 넣으면 폭망이라고
제가 맹물에 돼지고기, 김치만 넣고 끓이는데 맛있어요. 계란말이랑 먹으면 완전 맛있음
김치찌개에 돼지고기 넣으면 다른 육수는 필요없다는 거였어요. 돼지고기가 육수가 되니까요.
초보가 들기름이나 된장이나 고추장같은거 넣으면 내맛도 니맛도 아니게 돼서 망한다고
제가 맹물에 돼지고기, 김치만 넣고 끓이는데 맛있어요. 심플함 맛!
김치찌개에 돼지고기 넣으면 다른 육수는 필요없다는 거였어요. 돼지고기가 육수가 되니까요.
초보가 들기름이나 된장이나 고추장같은거 넣으면 내맛도 니맛도 아니게 돼서 망한다고
제가 맹물에 돼지고기, 김치만 넣고 끓이는데 맛있어요. 심플한 맛
맹물 김치찌개에 집된장을 1/2 티스푼 쯤?
아주 조금만 넣어주면 굉장히 깊은 맛이 나요.
모든 김치국 종류에 다 적용합니다.
심지어 김치 조금 들어간 부대찌개까지 포함.
들어간 줄도 모르게 적게 넣는게 포인트입니다.
저도 김치찌개에 돼지고기나 닭을 넣을땐 맹물 붓고요
그냥 김치만 넣고 끓일땐 멸치육수 내서 넣어요
재료를 뭘로 하든.. 다 끓으면 콩나물 한봉다리 넣어
비린내 가실정도만 익으면 불끕니다
시원하고 고소하고 맛있어요
돼지비계 좀 있는 부분으로 넉넉하게 사와서... 먹기 좋은 사이즈로 자른담에,
냄비에 돼지고기 넣고, 양념 안 털어낸 묵은지도 잘 잘라서 올리고, 양파 한개 넣고.
물 한컵정도 넣고서 중간불에 끓여요.
다른거 하나도 더 넣을 필요가 없고요.
이렇게 끓여내면 돼지고기랑 김치의 조화가 환상적입니다. 양파는 설탕이나 조미료 필요를 없애주는 역할을 해요.
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