생활의 달인에 나온 성수동 빵집

[맛]

며칠전 생활의 달인 보다보니 마르지 않는 식빵이라고 성수동에 있는 빵집 나오던데 검색해보니 빵집 이름이 본노엘이란 곳인가봐요
식빵이 너무 촉촉해서 며칠 지나도 안마르고 너무 먹음직스럽던데 사먹어 보신분 있으신가요

[근데]

안 마르면 사실 첨가제나 뭐 그런거 넣을 확률이 높다던데..
무첨가 빵은 원래 하루 이틀 지나면 딱딱히 굳는게 정상이라
하네요

[첨가제아니라면]

정말 대박인데요 안넣었다면 분명 무첨가했다고 광고넣었을거에요
탕종이나 예비반죽등 좀 더 촉촉함을 유지할 방법들이 있지만 첨가루 넣지않는 발효빵들은 쉽게 늙어요
뻣뻣해지고 질겨지고 퍽퍽하고요

[지나가다]

빵 만드는 전 과정을 보여주는데 천가물 같은 거 없었고 촉촉함을 유지하는 비결은 빵빤죽에 얇은 반죽을 씌워서 수분이 날라가지 않게 하는 것이더군요. 빵 하나에 어마한 정성을 들이더군요. 바나나로 단맛을 낸 크림빵도 먹어보고 싶어요

[..]

성수동 빵
본노엘

[첨가물]

한천 넣더라구요. 우뭇가사리 우린 물로 반죽하고
그 위에 또 반죽으로 덮더라구요.
한천이 젤라틴이라고 보면 되구요. 푸딩이나 젤리 만들때 넣는거죠.

[,,,,,]

저 자주사먹었는데 방송나오고 그이후로 못사먹게됐어요.

사람들이 예약하고 줄서있는바람에 흑흑.. 뭐 맛있긴한데 ... 자주먹음 그냥 익숙해지는맛..
빵종류는 많지않아서 사먹는건 항상 똑같아요.
시간이 좀 흐르면 전처럼 사먹을수있을려나...